Miten saada porsaankyljyksiä (10 askelta)

porsaankyljys on leikattu lihaa lantio ja sika. National Pork Board toteaa ihmiset kutsuvat porsaankyljyksiä eri nimillä sen mukaan, missä leikattu liha tuli päälle sika. Rib kyljykset tulevat keskustasta lanne. Härän kyljykset tulevat alueen sian lonkan. Ulkofilee kyljykset, tai keskus leikata kyljykset, lähtöisin alueella lähellä sian pään. Terä kyljykset tulevat ylhäältä lanne lapa.
Mitä tarvitset
haudutettua porsaankyljyksiä:
4 porsaankyljyksiä
1 dl jauhoja
2 tl suolaa
1/4 tl pippuria
1/2 tl murskattua rosmariinia
1 rkl kasviöljyä
Paper pyyhkeet
isossa paistinpannussa
Tongs
Meat lämpömittari
Paistettuja porsaankyljyksiä:
1/2 rkl kasviöljyä
Grillattua porsaankyljyksiä:
2 kuppia grillikastike
1 kuppi paprika
3,5 rkl sokeria
1/2 tl sipuli jauhe
Suuri muovinen vetoketju pussin
Kasviöljy
haudutettua porsaankyljyksiä

1. Sekoita kupillinen jauhoja pari teelusikallista suolaa, neljäsosa tl pippuria ja puoli tl murskattua rosmariinia . Laita jauhot seoksen lautaselle tai litteä astiaan.
   

2. Pat neljä porsaankyljyksiä kuivaa talouspaperilla ja kevyesti takki ne jauhoseos. Karistaa ylimääräiset jauhot.
   

3. Aseta ruokalusikallinen kasviöljyä suuri, raskas paistinpannu ja kuumenna yli keskipitkän kuumuudelle. Kun pannu on kuuma, ruskea porsaankyljyksiä molemmin puolin. Älä väkijoukko kyljykset. Irrota varovasti ylimääräinen öljy pannulla.
   

4. Peitä liha neljä kupillista kanaliemi tai kolme kupillista kanaliemi ja yksi kuppi valkoviiniä. Peitä pannulla ja anna kyljykset hauduta liesi yhdestä kolmeen tuntia. Ruoka lämpömittarin sijoitettu kyljykset pitäisi lukea 160-asteessa, ennen kuin syöt niitä.
   Paistettuja porsaankyljyksiä
   

   1. Kuumenna puolet rkl kasviöljyä iso, raskas paistinpannu yli keskipitkän kuumuudelle.
      

   2. Aseta porsaankyljys pannulle ja anna sen keitä jopa 5 minuuttia, kunnes puoli on lopen. Käännä siankyljys pihtejä ruskeaan toiselle puolelle (noin 5 minuuttia).
      

   3. Jatka kokki sianlihan kunnes sisälämpötila porsaankyljys on 160 astetta F.
      Grillattua porsaankyljyksiä
      

      1. Marinoi neljä porsaankyljyksiä kaksi kupillista suosikki grillikastike ja maustesekoitus valmistettu kupillinen paprika, kolme ja puolet rkl sokeria ja puoli tl sipuli jauhetta. Marinoitua 8 tuntia jääkaapissa.
         

      2. Puhdista grilli ja takki telineet kasviöljyllä.
         

      3. Kuumenna grilli, joten se on kuuma riitä tekemään polttaa jälkiä sianlihaa ja aseta kyljykset päälle telineeseen. Käännä kyljykset satunnaisesti käyttäen pihtejä. Kyljykset ovat tehneet, kun niiden sisäinen lämpötila lukee 160 astetta F paistomittaria.