Kiinteytyykö porsaan veri korkeassa lämpötilassa?

Ei, sianlihan veri ei kiinteydy korkeassa lämpötilassa. Itse asiassa se muuttuu nesteeksi, kun se kuumennetaan riittävän korkeaan lämpötilaan. Tämä johtuu siitä, että veren proteiinit denaturoituvat lämmön vaikutuksesta, jolloin ne menettävät rakenteensa ja kykynsä sitoa vettä. Tämän seurauksena veri muuttuu vetiseksi ja ohueksi.