Mistä löytyy hyvä quiche Lorraine resepti?

Ainesosat:

* 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, jaettu, pehmennetty

* 1 kuppi yleisjauhoja

* 1/4 tl kosher-suolaa

* 4 isoa munaa

* 2 kuppia puoli ja puoli

* 1 tl suolaa

* Tuore jauhettua mustapippuria maun mukaan

* 1 kuppi raastettua Gruyère-juustoa

* 1/4 kuppia hienonnettuja tuoreita persiljan lehtiä

* 1 kuppi kuutioitua pekonia, kypsennetty rapeaksi

Ohjeet:

1. Tee kuori :

- Kuumenna uuni 190 °C:seen (375 °F).

- Sekoita suuressa kulhossa 3/4 kuppia (1,5 tikkua) pehmennettyä voita jauhojen ja suolan kanssa, kunnes se muistuttaa karkeita muruja.

- Lisää 2 rkl jäävettä ja sekoita kunnes seos on juuri sekoittunut. Muotoile palloksi ja kääri muovikelmuun. Jäähdytä vähintään 30 minuuttia.

2. Kauli taikina:

- Jauhota kevyesti puhdas pinta ja kaulin.

- Kauli jäähdytetty taikina 12 tuuman ympyräksi, noin 1/4 tuuman paksuiseksi.

- Siirrä taikina varovasti 9 tuuman piirakkalevylle ja leikkaa ylimääräinen taikina.

- Taita reunat alle ja purista kuoriksi.

3. Paista kuori:

- Paista pohjaa esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Anna jäähtyä kokonaan.

4. Tee täyttö:

- Vatkaa suuressa kulhossa munat, puoli ja puoli, suola ja mustapippuri, kunnes ne sekoittuvat hyvin.

- Sekoita joukkoon Gruyère-juusto, persilja ja keitetty pekoni.

5. Kokoa Quiche:

- Kaada munaseos jäähtyneeseen piirakkapohjaan.

- Pistele päälle loput 1/4 kuppia (puoli tikkua) pehmennettyä voita.

6. Paista quiche:

- Paista quicheä esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia tai kunnes keskiosa on hyytynyt ja pinta kullanruskea.

- Anna jäähtyä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Nauti herkullisesta Quiche Lorrainestasi!