Etsitkö ukrainalaisia ​​Beatnik-reseptejä?

_Ukrainalainen borssi (kasvisversio)_

Ainekset:

- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä

- 1 sipuli hienonnettuna

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 2 isoa punajuurta kuorittuna ja raastettuna

- 3 keskikokoista perunaa kuorittuna ja kuutioina

- 2 kupillista kasvislientä

- 2 kupillista vettä

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

- Smetana, tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.

2. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti.

3. Lisää kattilaan raastetut punajuuret, perunat, kasvisliemi ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.

4. Sekoita joukkoon persilja, suola ja pippuri maun mukaan.

5. Tarjoile halutessasi kuumana smetanan kera.

Nauti ukrainalaisesta kasvisborssistasi!