Miten Cook Elk Meat Crock-Pot

Jos rakastat metsästää tai tiedät jonkun, joka tekee, sinulla todennäköisesti jo tietää, että kylkiluun, lantion ja sisäfilee paloja hirven ovat yhtä tarjouksen ja valinta naudanlihaan kollegansa . Loput eläin on yleensä kova, mutta se ei tarkoita sinun pitäisi vain muuntaa sen mitäänsanomaton, anonyymi jauheliha. Kanssa vähän luovuutta, ja autonromu-potin tai muiden hidas liesi, niitä vaikeita leikkauksia voidaan muuntaa ikimuistoisia aterioita.
Mitä tarvitset
Terävä veitsi
Suolaa ja pippuria

Elk patapaisti

1. Poista kaikki pinta rasvaa tai sidekudosta peräisin hirven kaula, istukan tai varsi paisti kärjellä terävällä luuttomaksi veitsellä. Jos tiedät mistä aiempaa kokemusta, että eläin on vahva, gamy maku, liota paisti 2 tuntia tai pidempään maitoa tai kylmässä, suolattu vesi auttaa huuhtoutua pois makua.
   

2. polttaa pinnan patapaisti puolelta, suuri, raskas paistinpannu tai Hollannin uuni. Tämä vaihe on valinnainen, mutta syventää lihan suolainen maku. Mausta lopen paisti anteliaasti suolalla ja pippurilla, ja muita yrttejä tai mausteita maun mukaan.
   

3. Line pohjaan Crock-Pot karkeaksi hienonnettu sipuli, selleri ja porkkanat, tai muita aromaattisia kasviksia kuten halutaan. Lepuuta paisti päälle aromaatteja ja lisää tilkka viiniä, jos haluat. Olkapään paistit vaadi enemmän nestettä, vaikka bonier niska ja varsi hyötyä lisätty nestettä. Kuppi tai kaksi vettä, liemi tai kastike on vapaaehtoista, mutta luo enemmän kastike valmiin lautasen.
   

4. Slow-kokki hirven paistia varten 8-10 tuntia Low, tai 4 5 tuntia korkea, kunnes se tarjouksen tarpeeksi leikata helposti puoli haarukka. Poista paisti teidän autonromu-potin pihdeillä tai ura lusikka, ja siirtää sen palvelevat lautaselle pitää lämpimänä.
   

5. Siivilöi aromaatteja ruoanlaitto neste ja lukaista pois mitään rasvaa joka kelluu pintaan. Suurusta mehut tehdä kastike ja tarjoile se viipaloitu tai murskataan patapaisti.
   Elk muhennos
   

   1. Leikkaa pala hirven pyöristää huolellisesti, poistamalla näkyvää rasvaa ja laikkuja sidekudosta.
      

   2. Viipaloi pala osaksi ½ tuuman laatat, leikkaus poikkisyin. Lay kukin laatta kyljelleen ja leikkaa se pitkiksi ½ tuuman nauhat, leikkaa poikki kummallakin kaistalla tehdä ½ tuuman noppaa. Mausta kuutiot reilusti suolalla ja pippurilla, sitten ruopata ne kevyesti jauhoja.
      

   3. Kuumenna raskas paistinpannu tai paistinuuneihin yli keskipitkän kuumuudelle ja lisää pieni määrä öljyä. Työskentely pienissä erissä, ruskistaa floured hirven lihaa kaikkia osapuolia luomaan ruskea kuori. Älä väkijoukko pannulla, tai liha höyry omassa mehut kuin se kokkeja. Poista ja varata kunkin erän, kun se ruskeat.
      

   4. Kuullota viipaloidut sipulit samalla pannulla läpikuultavia, kaada puoli kupillista vettä, lihaliemessä tai punaviiniä ja sekoita se liukenevat kaikki lopen-mehut. Kaada sipuli ja mehut pohjaan teidän autonromu-potin ja lisätä lopen hirven.
      

   5. Peitä hirven lihaa kokonaan vedellä, lihaliemessä, ohennettu kastike tai muuta nestettä. Lisää valkosipuli, laakerinlehdet, mausteet ja muut aromeja halutulla, ja kypsennä liha Low varten 4-5 tuntia. Lisää kuutioiksi vihanneksia ja kypsennä vielä 60-90 minuuttia.
      

   6. Siivilöi liemi kattilaan, ja paksuuntua sen liedelle jauhot tai maissitärkkelystä. Sekoita kastike takaisin hirven ja vihanneksia, ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoa kuumana.
      Haudutettua Elk Steak
      

      1. Valmistaudu viisikymmentäkuusi yli viisi annosta hirven pyöreä, tai & quot; kytevän & quot; pihvi, leikkaamalla ne mitään ylimääräistä rasvaa tai rustoinen sidekudosta. Ruskistaa jokainen pihvi lyhyesti kuumassa paistinpannu ruskea sitä ja luoda suolaisia, aromaattiset maut.
         

      2. Line pohjaan Crock-Pot kuppi tai kaksi aromaattista kasvisten, kuten sipulia , selleri, valkosipuli, fenkoli ja porkkanat. Kerros pihvit yli aromaateista, lisää sitten tarpeeksi vettä, kastike, liemi tai flavorful kastike kattamiseksi pihvejä.
         

      3. Cook pihvit Low varten 8-10 tuntia, tai korkea varten 4-5, kunnes ne ovat haarukka-tarjous ja niiden kastike tai keitto neste kehittää rikas ja keskittynyt maku. Nosta pois pihvit ura lusikalla ja siirtää ne palvelevat lautaselle pitää lämpimänä.
         

      4. Siivilöi aromaatteja liemi tai kastike, tarvittaessa. Paksuuntua kastike tarpeen mukaan ja maistaa sitä, ja säädä mausteita. Tarjoile pihvit suosikki lisukkeita, niiden kastiketta spooned yli alkuun.