Alkuvuodesta Amerikassa, hirvenliha oli tärkein lihan useimmille perheille. Johtuen siitä, että kesyjä kotieläimet eivät olleet tavallisia useimpien perheiden miestä piti metsästää riistaa tarjota ruokaa heidän perheilleen.
Valmistelu

Jos haluat hyvää hirvenliha, metsästäjän pitäisi valmistella hirvieläinten käsittelyyn heti metsästyksen jälkeen.
Toiminnot

Peura on vähärasvaista lihaa, vähän kaloreita ja kolesterolia. Kolme unssia peuran sisältää 139 kaloria ja vain viisi grammaa rasvaa.
Huomioita

Koska hirvenliha on vähärasvaista lihaa, on syytä keittää käyttämällä rasvaa, kuten öljyä tai voita, jotta se ei kuivu.
Varoitus

Ei koskaan suolaa raaka hirvenliha ennen kypsentämistä. Suola vetää mehut, joka tekee lihan kuiva.