Miten saada Venison Salami

Learning miten tehdä hirvenliha makkara on itse asiassa helpompaa kuin miltä se kuulostaa. Vaikka salamia elitistit saattaa vaatia, että sinulla on paljon kalliita laitteita, kuten sähkö lihamylly, makkara stuffer, makkarankuoria ja deli leikkuri, et tarvitse sitä. On mahdollista tehdä herkullisia hirvenliha salamia erittäin edullisesti ja helposti.
Mitä tarvitset
3 kiloa. maa hirvenliha
1 lb porsaan jauhelihalla
4 rkl. nitriittisuolaa
2 tl. sipulijauhe
2 tl. jauhettu valkosipuli
2 tl. jauhelihaa sipuli
2 tl. pippureita, karkeaksi kentällä
2 tl. paprika
2 tl. keltainen sinapinsiemenet
2 kuppia vettä
Raskaat alumiinifoliolla
Suuri evästeen tai leivinpaperilla
voit tehdä Venison Salami

1. Yhdistä kaikki ainekset isossa kulhossa ja sekoita hyvin. Peitä kulho ja pannaan jääkaappiin 24 tunniksi.
   

2. Poista jääkaapista ja vaivaa kuin olisit leivän taikina 4-5 minuuttia. Peitä kulho jälleen ja takaisin jääkaappiin vielä 24 tuntia.
   

3. Poista lihaseos jääkaapista ja jälleen vaivaa liha seosta 4-5 minuuttia. Takaisin jääkaappiin rauhoittumaan 30 minuuttia.
   

4. Kuumenna uuni 250 ° F kun jaat seoksen neljään yhtä suureen osaan ja muoto tulee lokit noin 4-tuumaa halkaisijaltaan.
   
   

5. Aseta jokainen log keskelle alumiinifolio riittävän suuri kietoa loki ja purista kummassakin päässä.
   

6. Aseta kääritty leipää on foliolla peitetty suuri paistaminen tai uunipellille. Sitten paista esilämmitettyyn uunissa 3 tunnin ajan, käännä "lokit" ja kypsennä vielä 3 tuntia tai kunnes liha lämpömittari varmistaa, että sisäinen lämpötila on saavuttanut 162 ° F
   

7. < p> Poista uunista, avaamiseen salamia lokit ja aseta päälle paperipyyhkeitä valua ja omaksua ylimääräinen rasva. Kun valutettu, paikka salamia kirjautuu jääkaappiin jäähdyttäminen yön yli.
   

8. hirvenliha makkara on nyt valmis viipaloidut ja tarjoillaan.