Chianti, kuiva punaviini valmistettu pääosin Sangiovese rypäleen, on klassinen osatekijä pasta ja punaista kastiketta. Chianti tuottaa keskitäyteläinen rubiininpunainen viini, tuoksu Metsämarjojen ja makuja mustaa kirsikkaa ja vadelmaa, jotka sulautuvat hyvin hapan laatuun punaista kastiketta.
Merlot

Kun käytetään pääasiassa sekoitus viinirypäle, merlot suosio yhtenä lajikkeisiin viinirypäle ja on suurin myynti punaviini Yhdysvalloissa. Merlot paria hyvin pastaa ja punaista kastiketta tahansa. Se on kuiva, pehmeä, mehevä viini sileä makuja suklaan ja mustaherukkaa.
Shiraz

Shiraz, tai Syrah, on allekirjoitus australialaista viiniä, mutta on suosittu ympäri maailmaa. Shiraz on keskitäyteläinen, tummanpunainen viini, savun tuoksu ja makuja vadelmaa ja mustaherukkaa. Se on maanläheinen laatu, joka parantaa punainen tomaatti kastikkeet.