Miten saada Damson Wine (8 askelta)

Damson luumu viini on hieman kirpeä viini täyteläinen, hedelmäinen maku.
Mitä tarvitset
6kg of damsons
3lbs jos sokeri
hiiva
hiiva ravinteiden
pektiiniaineet entsyymi
1 litraan vettä
2 isoa Vatkauskulhot tai kauhat
Yksi hieno siivilä tai musliinikankaalla
1 gallona demi-john
1 käyminen ilmalukon
Miten tehdä Damson Wine

1. Keitä 6 tuoppia vettä ja murskaa damsons isossa kulhossa puolet sokeria.
   
   

2. Kaada kiehuvaa vettä päälle hedelmiä ja sekoita hyvin kunnes kaikki sokeri on täysin liuennut.
   

3. Anna seoksen jäähtyä noin 75 celsiusta lisää sitten pektiiniaineet entsyymi hiiva ja hiiva ravinteiden.
   

4. Peitä kulho tiiviisti ja anna sen seistä lämpimässä paikassa 48 tuntia, jotta käymisen aloittaa.
   
   

5. 48 tunnin kuluttua laita loput sokerista toiseen kulhoon ja siivilöi viini seoksen päälle.
   

6. Sekoita hyvin, jotta kaikki sokeri on liuennut .
   

7. Kaada demi-John ja asenna ilmalukon tukevasti paikallaan. Salli käymisen jatkaa.
   

8. Rack, kun käyminen on pysähtynyt ja viini on todella selvä. Rack jälleen kolme kuukautta myöhemmin ja varastoida pimeässä pullossa.