Miten saada Karviainen Wine (6 askelta)

On olemassa useita eri suvuista kasveja kutsutaan karviaiset mutta karviaiset tavallisesti liittyvät viininvalmistukseen ovat Ribes sukuun. Tämä suvun on noin 150 lajia ja sisältää herukat, jotka myös tekevät hyvää viiniä. Yksittäisten marjat pitäisi maistaa ensin, koska jotkut lajikkeet ovat katkeria edes täysin kypsinä. Seuraavat vaiheet näytetään miten tehdä yksi gallona karviainen viiniä.
Mitä tarvitset
3 kiloa kypsää karviaisia ​​
2½ paunaa hienoa sokeria
7 p vettä
1 tl hiivaa ravintoaine

½ tl pektiiniaineet entsyymi
1 murskattu Campden tabletti
1 paketti Champagne viinin hiiva
Ohjeet

1. Kuumenna vesi ja sokeri hidas kiehuvaksi, sekoittaen hajottaa sokeria. Pese karviaiset ja poista varret. Teuraaksi pois kaikki marjat ovat raakoja tai muuten sopimaton. Vaikka standardi askel viininvalmistuksessa, se on erityisen tärkeää karviaiset olevan täysin kypsiä korvaamaan niiden supistava ominaisuuksia.
   

2. Laita lajiteltu marjat nylon kuormittavien pussiin, sido sitä ja mash marjoja massaa ensisijaisessa säiliössä. Kaada sokeria keittämällä vettä ja peitä puhtaalla liinalla. Kun tämä seos jäähtyy huoneenlämpöiseksi, sekoita hiiva ravinteiden ja murskattu Campden tabletti, varmistaen ne liukenevat täydellisesti.
   

3. Aseta liina takaisin yli säiliö ja odota 12 tuntia. Sekoita pektiini- entsyymi, uudelleen kattavat astiaan ja anna sen seistä vielä 12 tuntia ennen kuin lisäät hiivan.
   

4. Sekoita päivässä seitsemän päivän ajan. Tippua valua nylon kovia pussi säiliöön saada loput mehua, mutta älä purista sitä. Salli tämän seoksen seistä yön yli.
   

5. Rack mehu toiseen säiliöön, lisää tarvittaessa ja asenna ilmalukko. Toista tämä vaihe 30 päivän välein, kunnes uusi sedimentti ei enää muodostu. Tämä on normaalisti on tehtävä vähintään kolme kertaa.
   

6. vakauttaa kanssa kaliumsorbaatti ja murskattu Campden tabletti haluttaessa. Sulostuttaa niin paljon kuin haluat ja odota vähintään 10 päivää sen varmistamiseksi, viini on pysähtynyt käymisen. Rack viini pulloihin ja ikä vähintään vuoden.