Miten saada Elderberry Wine

Elderberry kasvit ovat pensaita tai pieniä puita Sambucus sukuun. Jopa 30 lajia olemassa, mutta viini on yleensä tehty Blackberry Elder (Sambucus melanocarpa) tai Red-berried Elder (Terttuselja.) Seljapensas viini on yksi harvoista hedelmäviinien joka todella muistuttaa viini on valmistettu rypäleistä. Seuraavat vaiheet näytetään miten tehdä seljanmarja viiniä.
Mitä tarvitset
3 naulaa kypsää seljanmarjoista
2 naulaa hienoa sokeria
3 1/2 QTS vettä
2 tl acid sekoitus

1 tl hiivaa ravinteiden
1/2 tl pektiiniaineet entsyymi
1 murskattu Campden tabletti
Montrachet viinin hiiva
Ohjeet

1. Pese seljanmarjoista ja poista varret hylkäämällä sopimaton niistä. Kiehauta vesi ja sekoita sokeri, kunnes se liukenee. Laita marjat nylon ponnistelua pussiin, sido sitä ja aseta se ensimmäiseen säiliöön.
   

2. Soseuta seljanmarjoista tiputtaa steriloitu kumihanskat. Kaada kiehuva sokeria vettä päälle ja kansi. Kun tämä seos on jäähtynyt haaleaa lämpötilaan, lisätään happoa sekoitus, murskattu Campden tabletti ja hiiva ravinteiden.
   

3. Peitä ensisijainen säiliö ja odota 12 tuntia. Sekoita pektiini- entsyymi, peitä ensisijainen säiliö jälleen ja odottaa vielä 12 tuntia ennen kuin lisäät hiivan.
   

4. Sekoita päivittäin 14 päivän ajan ja varovasti purista laukku taas steriilit suojakäsineet, re -covering säiliö joka kerta. Tippua valua seljanmarjoista puristamatta ja lisää tämä mehu ensisijaiseen astiaan. Telineeseen viiniä toiseen astiaan ja asenna ilmalukko.
   

5. Säilytetään pimeässä ja käydä kaksi kuukautta. Rack viini uudelleen, alkuun asti ja asenna ilmalukko. Toista tämä vaihe kaksi kertaa.
   

6. Vakauttaa viiniä ja odota 10 päivää. Rack viini uudelleen, sokeria maun mukaan ja kaada pulloihin. Säilytä säiliöt pimeässä paikassa yhden vuoden.