Porsaan käyttöä kaikissa Kiinan ruokia on niin laajalle levinnyt sanonta & quot; kiinalainen sianliha & quot; on lähes tarpeeton. Sisäfileetä, porsaan paisti, kylkiluut, tuoretta kinkkua ja vatsa osa, nimeltään sianlihaa levy, löytyy kiinalaisia ​​ruokia yksinkertaisia ​​öljyssä perunat monimutkaisempia concoctions kuten mu Shu sianlihaa. Tenderloin voidaan käyttää viipaleiksi tai kuutioiksi öljyssä paistamiseen tai leivontaan, kun Porsaanpaisti tyypillisesti paistetaan soijakastike ja mausteet. Erittäin ohuita suikaleita tuoreen kinkun on erityisen yleistä monissa reseptejä. Kiinalaisessa ruoanlaitto, tuore kinkku viipaloidaan kanssa jyvän lihaa, eikä sitä vastaan, kuten suositellaan naudanlihan.
Red-Cooked Meat

Astiat, jotka voivat antaa nousta ajatus & quot; kiinalainen sianliha & quot; kutsutaan punaisen kypsennettyä. Tämän, porsaan leikkaukset liotetaan soijakastike, joka aiheuttaa reunat lihan kääntää ruskehtavan-punainen. Tuore kinkku, lapa, ulkofileen, paistettua ja grillikylki kaikkia voidaan valmistaa punainen keitetyt versioita, onko paistetut, grillattu, paistettu tai paahdettu.
Kiinan Pork Sausage

Kiinan makkaraa tunnetaan sen Kantonin nimen, lap cheong. Aasian ruokakaupat kuljettaa monenlaisia ​​kiinalaisia ​​makkaraa, pehmeästä makkaroita valmistettu sokeri ja rasva sianlihaa kuivattuja versioita, jotka muistuttavat kivikova salami tai pepperoni. Tyyppi valmistettu rasva sianliha on parasta tehdä potstickers - tyyppi kokkare - koska kuten se kokkeja, liha tarjoaa riittävästi sulanut rasvaa paistaa pyöryköitä.
Classic Pork Mausteet

Beyond sianlihaa n laajaa käyttöä kiinalainen ruoanlaitto, aromit kuten kiina viiden mausteen ja hoisin kastiketta antaa lihaa sen erottuva Kiinan maku. Kiinan viiden mausteen on yhdistelmä, joka kokoaa yhteen viisi makuun kaikkien kiinalaisten ruokakulttuurit: suolainen, makea, hapan, pistävä ja karvas. Yhdistelmä sisältää tyypillisesti Sichuanin pippurit, kaneli, neilikka, fenkoli siemeniä ja tähtianista. Hoisin kastike valmistetaan käymisteitse soija, valkosipuli, chili, etikka ja sokeri. Hoisin kastike antaa sianlihan voimakas maku, varsinkin kun käytetään grilli kastikkeisiin tai marinadit. Hoisin usein käytetään öljyssä paistamiseen sianlihaa viipaleiksi tai kuutioiksi katkera kasviksia kuten pinaatti ja bok choy.