Valitse petsay tummanvihreä vinkkejä lehdet ja kirkkaan valkoinen pohja. Pää olisi yritys ja rapeaksi, eikä veltto. Ostaa ainoastaan ​​määrä petsay, joita voidaan käyttää 2 päivän sisällä. Sen jälkeen, vihannes tulee veltolta. Säilytä petsay vuonna kasvis crisper muovipussiin Zip laukku tehty tuotteiden varastointiin tai rei'itetty pussiin.
Valmistautuminen Bok Choy ruoanlaittoon

Juuri ennen käyttöä, johtaja petsay olisi puhdistettava katkaisemalla tyvi ja vetämällä pois ontua tai värisiä lehtiä. Lehdet tulee erottaa pitämällä petsay juoksevan veden alla, kunnes vesi on puhdasta ja kaikki näkyvä lika on pesty pois.
Kulkeminen Bok Choy

Paikka lohkottu ja puhdistaa petsay varret vihannes höyrylaiva ja höyryllä 1 minuutti. Lisää lehdet ja edelleen höyryä vielä 5 minuuttia. Tämä menetelmä varmistaa, että paksumpi valkoinen varret voidaan keittää läpi ilman lehtiä tulee märkä. Kun keitetyt, petsay pitäisi olla kirkkaan vihreä ja rapeaksi-tarjous.
Grillaus Bok Choy

Leikkaa petsay kahtia pituussuunnassa, mutta älä poista root. Kuumenna grilli tai grillipannu keskipitkän kuumuudelle. Harjaa leikata pinta öljyllä tai marinadi ja paikka leikata puoli alas grilli. Pidä grilli kansi suljetaan tai kevyesti peitä petsay ja teltta alumiinifoliota ja keitä 8-10 minuuttia tai kunnes petsay on mureaa.
Sekoita paistamiseen tai Sauteeing Bok Choy

Leikkaa petsay osaksi 1/2 tuuman viipaleita ja erottaa lehdet valkoiset varret. Kuumenna wok tai paistokasari yli kuumuudelle. Lisää 1-2 rkl. Öljyn kun pannu on kuuma. Lisää valkoiset varret petsay ja sekoita paista 3 minuuttia. Kaada viipaletta lehtien pannulle ja edelleen kuullota vielä 3 minuutin ajan. Lehdet on kuihtunut ja varret teräviä-tarjous.