On periaatteessa kolme Aasian ruokavalion kulttuureissa, enimmäkseen ainutlaatuinen, mutta joskus päällekkäisiä. Ne jaetaan lounaaseen, koilliseen ja kaakkoon kulttuureista.
Kiina

Kiina on osa koilliseen ruokakulttuurissa. Uskotaan, että kiinalaisen keittiön alkunsa 15-luvulla eaa Vuosisatojen, kaksi vaikutusvaltainen kiinalaisen - Kung ja Tao - auttoi muokkaamaan maansa ruokaa. Konfutse keskittynyt tekemään tasapainoisen ruokia sekoittamalla ainesosia, kun taas Tao oli kiinnostuneempi ravitsemuksellisia etuja reseptejä.
Japani

Yhdessä Kiina ja Korea, Japani on osa ja Koillis. Kolmannella vuosisadalla eKr, Korea läpäisi riisi-viljelemällä tekniikoita Japaniin. Korea esitteli myös buddhalaisuuden Japaniin kuudennella vuosisadalla eKr, mikä johti lihan kielletty kulutukseen.
Lounais

Intia on yksi monista maista mukana Lounais . Kulinaarisia juuret istutettiin Persian-Arabian vaikutteita. Kasvissyönti oli vallalla jo tuhansia vuosia. Johtuen hindulaisuus, lehmät olivat vain maidosta. Muslimi vaikutusvalta muuttanut ruokavalion monista ottamalla käyttöön erilaisia ​​leikkeleitä varten kebabit ja curryt mitä kutsutaan Mughlai ruokia.
Kaakkois

In 13. vuosisadan Thaimaahan, yksi Useissa maissa tällä alueella, ruoka oli joko keitetty tai grillattu, syödään raakana tai säilötyt ja jauhetaan laskut.