Miten Cook Rice Selkäsauna Mochi

Lähes jokainen osa japanilaisen keittiön on hyvin harkittu, huolella pala kulinaarisia arkkitehtuurin miellyttävä esteettisesti kuin se on maku-. Mochi kakut eivät ole erilaisia. Mochi, tyyppi wagashi tai riisi-pohjainen confection, koostuu tahmea, tahmea riisi huolellisesti survotaan tasainen, yhtäpitävä tahna, joka muodostaa kehon paahdettu kakkuja tai säiliöt on valmistettu pitämään täytteet kuten hyytelöt, jäätelöä ja paljon muuta. Getting tahmean riisin vaiheessa voit käyttää sitä mochi & quot; taikinan & quot; vaatii tarkkaan ajoitettu, hellävarainen höyrytys, ei toisin käytetty menetelmä sushia.
mitä tarvitset
Tahmea, tahmea japanilainen riisi
monitoimikone
Bowl
Bamboo steamer insert

Sideharso tai musliini
Pot
Mortteli
Perunan tai riisitärkkelyksen
Ohjeet

1. Grind kuiva, tahmea tahmea riisi elintarvike prosessori kunnes se on karkea tekstuuri kosher suolaa. Jos olet traditionalist, voit käyttää huhmaressa jauhaa riisi.
   

2. Kaada riisi kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Liota riisiä noin tunnin.
   

3. Täytä ruukku 3 tai 4 tuumaa vettä ja aseta bambu höyrylaivan kori insertin sitä. Laita pala cheesecloth tai muslin yli höyrystimen insertin ja kaada kostea, jauhettu riisi siinä. Aseta potti on liesi ja aseta lämpöä korkea.
   

4. Steam riisi asti läpikuultava, eli noin 45 minuuttia. Anna riisin levätä koriin viisi 10 minuuttia. Lepoaika on olennainen saada riisin tahmea vaiheessa välttämättömiä jytinä ja muodostaa mochi.
   

5. Siirrä riisi suuri laasti. Jos sinulla on pieni laasti, sinun täytyy työskennellä erissä, kun jytinä riisiä tahnaksi. Täytä pieni kuppi tai kulho lämpimällä vedellä ja pidä se lähellä laastin, joten se on valmis tarvittaessa.
   

6. Pound tahmean riisin kanssa petkeleellä ylös-alas liikettä, kuten mäntä. Pidättäydyttävä liukuva survin ympärillä sisällä laasti, vaikka se on helpompaa. Hakkaa käyttäen ylös-alas liikettä tuottaa parhaan pintarakenteen muodostava Mochi kakkuja.
   

7. Tarvittaessa Kasta sormesi lämpimässä vedessä, kun punta ja ripottele vettä riisi pitää sen hieman kostea kaikkina aikoina.
   

8. Jatka jytinä riisi kunnes se muodostaa tahmea massa, ja et voi kertoa missä yksi riisinjyvän alkaa ja toinen päättyy, kuten tahmean riisin taikina. Se kestää yleensä noin 10-12 minuuttia jytinä jähmettyä ja yhdistää muutaman kupillista tahmean riisin.
   

9. Kuivaa kädet ja pudistele työtasolle peruna- tai riisitärkkelys. Kostuta kädet ja ota mochi pois laastin ja aseta se työtasolle. Mochi on nyt keitetyt ja valmis hieroa. Jälkeen vaivaamista, voit kamaa sen, muokata sitä ja paahtoleipää se palvelee. Jos sinulla on askel pois mochi enemmän kuin muutaman minuutin, pitää se kattoi työtasolle kostealla pyyhkeellä.