Miten Cook Channa varten Samosa

Pohjois-Afrikasta läpi Lähi-idän Intiaan, täytettyjä suolaisia ​​leivonnaisia ​​ovat yksi pohjimmainen kadun elintarvikkeita. Intiassa, ne tunnetaan samosas, ja ne kääritään teräviä ja hilseilevä taikina pirstoutuu jokaisen pure, kun he ovat hyvin tehty. Täytteet vaihtelevat usein keskitys noin perunoita tai kikherneitä. Kikherneet, tai Channa, keitetään kunnes tarjouksen ja sitten sauteed kanssa Mausteiden tehdä samosa täyte.
Mitä tarvitset
kuivattu tai purkitettu kikherneitä
voita tai öljyä
Heavy paistinpannu
Sipulit
Tuore inkivääri
Garam masala tai Channa masala
Kumina, korianteri, maa sarviapila, musta kardemumma, maa chili tai muita mausteita (lisävaruste)
Ohjeet

1. Liota kuivattuja kikherneitä vähintään neljä tuntia, tai mieluiten yön yli. Valuta niitä, niin hauduta niitä makeassa vedessä kahdesta kolmeen tuntia, kunnes ne ovat täysin tarjouksen ja sitten valuta ne. Jos on kiire, valuta ja huuhtele purkitettu kikherneitä sijaan.
   

2. Kuumenna pieni määrä voita tai öljyä raskas paistinpannu. Lisää hienonnettu sipuli ja tuoretta raastettu inkivääri ja keitä ne varovasti, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja inkivääri on aromaattinen.
   

3. Lisää garam masala, chana masala tai oman henkilökohtaisen sekoitus mausteita kuuma öljy. Jos teet oman seoksen, kumina, korianteri, maa sarviapila, musta kardemumma ja chili paste tai murskata kuuma chilies ovat perinteisiä valintoja ainesosia. Sekoita kunnes mausteet tuoksuvat paahdettu ja erittäin aromaattinen.
   

4. Lisää keitetty kikherneet, sekoittaen niitä niin he hyvin päällystetty mausteseos. Mash muutamia kikherneet paksuuntua seokseen, ja sekoita pieni määrä vettä tai tomaattisosetta kostuta se. Sekoita vielä minuutin tai kaksi, poista kattila poltin ja anna täyttämällä jäähtyä.
   

5. Täytä kiilat samosa taikina noin 1 rkl kunkin oman chickpea täyte.