Erilaisia ​​Food Intiassa

Monet kulttuurit ja tullin lähentyvät Intiassa, mukaan lukien ruoka perinteitä. Niemimaalla voidaan jakaa karkeasti neljään kulinaarisia alueilla ---- pohjoiseen, itään, etelään ja länteen. Nämä ruoanlaitto alueet ryhmitellään maantiede, ilmasto ja kulttuuriset vaikutteet. Vaikka useimmat Intialainen ruoka tunnistetaan käyttämällä hieman eksoottisia mausteita, hienouksia ja muunnelmia alueellisten suosikkeja sekä perinteisiä ainesosia käytetään suurten ruoanlaitto alueilla, tuottavat etnisesti monipuolinen ja herkullista ruokaa koko maassa.
North

Heavy öljyt ja vehnän ruokiin ovat tyypillisiä Pohjois intialaista ruokaa. Perinteiset entrees kuuluvat kasvis-täytetyt vehnä pannukakkuja (parathas) ja happamattoman leivän. Tandoori ruoanlaitto alkunsa täällä, naan, tandoori kana ja tandoori kebab keskeinen osa paikallisia ruokia. Maitotuotteet ovat runsaat tällä alueella samoin, jogurtti, kirkastettua voita (ghee), ja tuorejuustoa (paneer) esiintyy usein täyteläinen pois joitakin enemmän pistävä mausteet. Friteerattuja elintarvikkeet, kuten taikina pallot, ovat myös suosittuja tällä alueella.
Itä

Kala ja riisi ruokia kaikenlaista ---- mausteinen, makea tai hapan --- hallitsevat ruokapöytiin Itä Intiassa. Fish curry (macherjhol), nuudeli keitot (thukpa) ja muussattu vihannekset ovat tyypillisiä ruokia Itä Intiassa. Useimmat entrees ovat riisi-pohjainen, jossa on paljon mausteita ja öljyä käytetään valmisteltaessa, vaikka ruokalajien käsitellään kevyempi kosketus, jossa höyryssä, kevyt paistamiseen ja kiehumispisteen yleisin ruoanlaitto tyylit. Alueelliset mausteita sisältävät sinappi, fenkoli ja kumina. East India on myös tunnetuiksi makeisia, erityisesti kakkuja ja makeisia.
Etelä

Lisää trooppiset maut hallitsevat keittiö Etelä-Intiassa, kuten kookos, banaanit ja jakkipuun. Täytetyt riisi ja linssi ohukaisia ​​(dosas) ja fermentoitu riisi kakkuja (idli) ovat muita South Indian herkkuja. Vahva mausteet hallitsevat Etelä intialaista ruokaa, ja suosikkeja ovat kaneli, apila, kardemumma ja pippuri. Seafood, erityisesti kaloja ja katkarapuja, usein tähtien pääruoka. Useimmat Etelä Intialainen ruoka on vähemmän rasvainen kuin muilla aloilla, koska astiat on ensisijaisesti höyrytettyjä tai kevyesti paistettuja. Riisi hallitsee keittiössä, aivan kuten se idässä.
West

Vähemmän liharuokia ovat näkyvästi Länsi intialaista ruokaa, kuten alueen asukkaat ovat raskaasti kasvissyöjä. Paistetut ja curryllä kasvisruoat ovat runsaat, sillä on hapanimelä kastikkeet, jotka tarjoillaan yli riisi. Useimmat liharuokia ominaisuus mereneläviä, kuten Länsi-Intian nauttii laajaa rantaviivaa. Hummeria, rapuja, kalaa ja katkarapuja kaikki selkeästi esille Länsi intialaisia ​​ruokia. Maapähkinöitä, cashew ja seesaminsiemenet ovat usein garnishes ja pääruokia. Höyrytetty kakut (khaman dhokla) ja litteä leipä (rotli) syödään puolin.