Kurkuma jauhe on jauhemainen juuri Curcuma pitkä kasvi . Root on katettu kuitumainen ruskea, kuori-kuin iho, mutta liha juuri on elinvoimainen kellertävän oranssi väri. Kurkuma on hyvin samanlainen kuin inkivääri. Se on hyvin kuitu- ja vaikea leikata kun vielä root muodossa. Kurkumajauhetta tehdään hitaasti kuivatukseen juurta lämpötilaohjattu ympäristössä, joka säätelee sekä lämpöä ja kosteutta. Koska juuren dehydratoi, hienohammastetulla raastimet hajoavat kurkuma yhä pienempiin jyvät kun palaset juuren jatkuvasti sekoitetaan suuret koneet. Kun root on täysin kuivattu, kuiva juuren palaset ravistellaan ja pakotti siivilän läpi, joka on hieno mesh siivilä. Mesh on niin hieno, että kun kurkuma root kulkee kokonaan, se muuttuu jauhetta. Tämä jauhe on sitten punnitaan, pullotetaan ja kuljetetaan ruokakaupat ja viljelijöiden markkinat.
Dye

Vaikka kurkuma on luonnostaan ​​kirkas väri, joitakin yrityksiä, jotka tuottavat huonompilaatuista kurkuma jauhe lisää keinotekoista väriainetta heidän tuotteensa. Huono laatu kurkuma tuottaa huonolaatuisia väri. Tarkista aina ainesosaluettelossa, jotta mauste olet ostamassa on 100 prosenttia kurkuma jauhe ja mitään muuta.
Täyteaineet

Valitettavasti jotkut elintarvikealan yritykset ovat valmiita uhraamaan tuotteiden laatu säästää muutaman pennin. Harvoissa tapauksissa, mausteet kuten kurkuma jauhe on täyteaineita lisätään ne ojentaa määrä mauste, joka puolestaan ​​alentaa laatua. Täyteaineita, kuten maissitärkkelys ja jauhot lisätään harvinaisia ​​tilaisuus kurkuma jauhe. Suuri ruokakauppa ketjut usein välttää ruoka toimittajat että laimenna niiden mausteiden kanssa täyteaineita, jotta voidaan välttää ostamalla huonompi kurkuma jauhe, ostoksia hyvämaineinen ruokakaupat, Intian markkinoille ja muihin luotettava elintarvikkeiden toimittajia.