Miten saada Sambar Powder

Miten tehdä Sambar Powder. Sambar jauhe on yhteinen ainesosa löydetty Etelä- Itä-Intian ruoanlaittoon. Sitä käytetään valmistettaessa katkottua kohteita Intian ruokavaliota, kuten sekavihanneksia, linssit, linssi munkkeja, riisi, riisi kakkuja ja riisiä ohukaisia. Sambar, kutsutaan myös sambaar ja sambhar masala, on itse asiassa sekoitus mausteita, jotka ovat paahdettu ja kentällä yhteen jauhetta.
Mitä tarvitset
10 kuivattua punaista chiliä
6 rkl. korianterin siemeniä
2 rkl. kumina siemenet
1 1/2 rkl. maa kurkuma
2 tl. mustapippuria
2 tl. fenugreek
2 tl. valkoinen split pavut (Urad dal tai dhal linssit)
2 tl. keltainen sylkeä herneet (Channa Dal tai dhal linssit)
2 tl. mung dal (tai dhal)
puoli 1 tl. kaneli (lisävaruste)
5-7 kuivatut curry lehdet (lisävaruste) B-Non-stick paistinpannu
ilmatiiviissä astiassa
Ohjeet

1. Poista siemenet ja varret pois chilies. Hävitä siemenet ja varret.
   

2. Yhdistä kaikki sambar ainekset paitsi maa kurkuma tarttumaton paistinpannu. Kuiva paisti chili, mausteet ja linssit miedolla keskilämmöllä, kunnes ne on paahdettu. Varo anna heidän polttaa tai nieriää, koska tämä tuhoaa maku sambar.
   

3. Siirrä paahdetut sambar mausteen ainekset ja jauhetaan hienoksi jauheeksi.
   
   

4. Lisää kentällä kurkuma jauhetut mausteet ja sekoita hyvin.
   

5. Säilytä sambar jauheen ilmatiiviiseen astiaan.