Muut kuin juopuneet teetä, Matcha käytetään jälkiruoissa kuten kakkuja, jäätelöä, evästeet, vanukkaat, karkkeja, juustokakkujen ja mousse; in nuudelit, pyöryköitä ja suolaiset kastikkeet; ja juomia, kuten smoothie, pirtelöitä ja LATTES. On myös joskus sekoittaa muiden teetä ja alkoholiin.
Toiminnot

oikea laji teen lehtiä tehdä matcha kutsutaan tencha. Voit tehdä tencha, muutamaa viikkoa ennen sadonkorjuuta teen lehtiä pensaat on peitetty matot tai pressua pitää heidät poissa suorasta auringonvalosta. Pensaat vastata tähän kasvavaan hitaammin, tuottavat aminohappoja (jotka tekevät tee makeampaa makuista) ja tummumista lehtensä. Lehdet kerätään ja kuivataan tasainen (perinteisesti välillisten auringonvalossa, mutta yleisesti kuivataan sisätiloissa).
Tencha sitten de-johtui, de-suonikas ja maa (korkeampi laatu matcha on kivi maanpinnan, alempi laatu on kone maahan). Tämä on matcha.
Historia

aikana Tang-dynastian, jauhettua teetä tehtiin höyrytettyä teelehdet muotoillaan tiilet ja juodaan suolalla. Myöhemmin, vuonna Song-dynastian, kermavaahtoa tee jauhettua steam-readied kuivatut teen lehdet ja kuuma vesi oli suosittu.

Ensimmäinen teetä rituaali keksi Chan buddhalaisia. Ensimmäinen koodi etiketti ritualized teen juominen oli kirjoitettu 1103 AD Chan buddhalaisia. Vuonna 1191, jauhettua teetä tuotiin Japaniin, sekä Zen buddhalaisuus. Vuonna 1500, Sen ei Rikyu täydentänyt teeseremonia.
Hyödyt

Koska matcha on vihreä tee, se sisältää useita antioksidantteja kuten katekiineja ja epigallokatekiinigallaatti (EGCG) , joka voi estää syöpäsoluja. Matcha voi myös vähentää triglyseridien ja kolesterolin tasoja, toimii tulehdusta ja on anti-androgeeni. Koska lehdet varsinaisesti nautitaan enemmän ravintoa saadaan matcha kuin liotettu irtolehtinä vihreää teetä. Matcha sisältää myös L-Teaniini, aminohappo rentouttava ominaisuuksia.
Huomioita

Matcha tulee laadut laatua. Korkealaatuista matcha tulee lehdistä poimittuja päälle teetä pensas, jossa lehdet ovat vielä kehittymässä.
Kolme tärkeimmät laadut ovat ainesosa grade (joka tulee alhaalta ylhäältä lehtiä ja alkuunsa joukko teetä bush), usucha (joka tulee pensaiden alle 30 vuotias) ja koicha (joka tulee pensaista vähintään 30 vuotta vanha). Suurin osa korkealaatuista matcha teetä viljellään Uji Tawara läheisyydessä.
Matcha maa ulkopuolella Japanin joskus räjähti sijasta maa, joka muuttaa makua. Matcha on keitetty kuumalla, ei kiehuvaa vettä. Jauhettua teetä ei tehdä käyttäen tencha eivät ole matcha, mutta konacha (jauhe teetä.)