Sianliha on keitetään sisälämpötilaan 145 celsiusta. Jos et tiedä, jos sianlihaa saavuttanut että lämpötila, älä käytä sitä. Keitetyt sianlihaa voidaan säilyttää jääkaapissa kolmesta neljään päivään. Tee Carnitas kyseisen määräajan kuluessa.
Valmista Porsaan

sianlihaa on leikataan pieniksi kuutioiksi tai silputtu niin se saa haarukka-tarjous ja lähes romahtaa . Älä poista rasvaa. Jos sianlihaa on laiha leikattu, kuten sisäfileetä tai porsaan ulkofileetä, sinun täytyy lisätä jonkin verran rasvaa lopussa kypsennyksen. Muut palat sianlihaa, kuten tuoretta kinkkua, sianliha Butt tai sian lapa, on tarpeeksi rasvaa tekemään Carnitas.
Cook Porsaan

mausteet Punch ylös maku valmiiseen lautasen. Valita limen mehu, valkosipuli, kumina, oregano ja korianteri. Mikä tahansa Meksikon mausteita voi toimia. Sianlihaa kuutiot tai riekaleiksi kokki tarpeeksi neste - vesi on hieno, mutta liemi toimisi hyvin - lähes kattamaan lihaa. Lisää mausteet ja hauduta, kunnes kaikki neste haihtuu ja rasvaa porsaan tekee alas ja liha crisps ylös. Tämä kestää 60-90 minuuttia. Jos liha on vähärasvaista, lisää rasvaa pannulla kun neste on haihtunut ja keitä kunnes liha on rapea.
Storage Tips

Säilytä Carnitas vuonna katettu astia jääkaapissa, joka on jäätymispisteen yläpuolella, mutta alle 40 F enempää yli kolmen tai neljän päivän kuluessa. Jäädyttää Carnitas ilmatiiviissä astiassa kaksi kuudeksi kuukaudeksi pakastimessa on asetettu 0 F.