Miten Voiko Tuore Salsa

Got tuoresalsaa ... tammikuussa? Se ei ole niin vaikea tallentaa niin luulisi.
Mitä tarvitset
Canning purkit (pint on vakiokoko, jota käytetään salsa) B-Canning kannet
Canning renkaat
Suuret pannulla
Vesihaude canner tai varastossa potin
Tongs
Tuoreet raaka-aineet
Valinnainen:
monitoimikone
Canning pihdit
Canning suppilo
Wire koriin

Ohjeet

1. Kokoa laitteen. Koska salsa on korkea-happo tuote, se ei vaadi käsittelyä painekattila. Kuitenkin, sinun suuren potin, jonka avulla purkit voidaan täysin upoksissa vedessä (vesihauteessa).
   

   Pullot voidaan käyttää uudelleen ja uudelleen, kuten voi sormuksia, mutta kannet oltava uusia sinetöidä kunnolla . Varmista pullot ovat puhtaat ennen kuin aloitat (astianpesukone ei temppu, ja pitää ne lämpimänä).
   

2. Kokoa ainekset. Salsa on pääosin valmistettu tomaatit, sipulit, valkosipuli, paprika, mausteet ja etikka - mahdollistaa paljon joustavuutta räätälöidä omiin makuun. On satoja reseptejä verkossa; me keskitymme perusteet siitä, miten se kaikki menee yhdessä. Lievä salsa, banaani tai Anaheim paprikat antaa paljon maku ilman liikaa polttaa; jalapenoja tai habanero paprikat, toisaalta, ovat yleensä kuumia.
   

3. Blanch tomaatit. Laita puhdas tomaatit kiehuvaan veteen noin minuutti, tai kunnes iho alkaa jakaa. Poistamisen jälkeen tomaatteja vedestä kanssa ura lusikka, laita ne kulhoon tai upota kylmää vettä jäähtyä tomaatin siihen pisteeseen, jossa voit helposti luiskahtaa nahat pois. Sitten joko noppaa käsin, tai pilko monitoimikoneessa - varo puree sitä.
   

4. Hienonna sipuli, korianteri, tuoreita yrttejä, valkosipulia ja muita ainesosia joko käsin tai kautta monitoimikoneessa kunnes ne saavuttavat koon haluat. Muista, ne pehmenevät, koska ne kypsyvät ja prosessi. Jos pidät paksu salsa, pitää leikkuulauta minimiin.
   

5. Yhdistä ainekset. Yhdistä kaikki pilkotut vihannekset muut ainekset suuren potin, kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia sekoitus makuja. Voit maistaa testata sitä tässä vaiheessa, mutta pitää muistaa, että maut jatkaa jälkeen erääntyviä salsa on käsitelty ja että sallimalla salsa kiehua liian kauan (kuten lisätä aineksia) jatkossakin murtamaan johdonmukaisuutta vihanneksia . Suunnitelmassa.
   

6. Täytä purkit. Kauha hot salsa osaksi lämmin purkkeihin. Säilyketeollisuuden suppilon tai kertakäyttöinen kuppi pohja leikata auttaa pitämään sotku tekijä alas. Täytä purkit 1/4 tuuman ylhäältä purkin ja pyyhi vanteet. Kun täytetty, käytä pihtejä laittaa kuuma kansi päällekkäin jar turvaaminen kanssa purkitus rengas. (Keep kannet kuumalla panemalla ne pieneen kattilaan ja antaa kiehua, kun täytät purkit.) Ruuvaa kannet sormitiukkuuteen, eli sinun sormilla kiristää soi sitten peruuttaa neljäsosa tuumaa.
   
   

7. Process. Varovasti laittaa purkit kuumalla salsa (kansilla ja renkaat) veteen kiehuvaa teidän vesihauteessa canner tai varastosta potin (niin monta kuin mahtuu pannulla ilman niitä on kiilattu yhteen). Lankakorissa tekee tämän prosessin paljon helpompaa, mutta pihtejä voidaan myös käyttää. Varmista yläosien purkit peitetään 1 tuuman vettä. Vähennä lämpöä riittää pitämään roiling kiehuvaksi ja anna purkit käsitellä 15 minuuttia, paljastui. Laita astiapyyhe teidän tiskille, ja kun purkit käsitellään, käytä pihtejä nostaa ne pois vedestä ja laita ne astiapyyhe aloittaa jäähdytyksen aikana. Noin puoli tuntia, kun tölkit on tarpeeksi viileä koskettaa, käännä ne ylösalaisin varmistaa tiiviys. Anna purkit jäähtyä vähintään 24 tuntia ennen muuttoa.