Un piment épicé affecte-t-il le niveau de pH ?

Oui, manger un piment épicé peut affecter temporairement votre niveau de pH.

Lorsque vous mangez un piment épicé, la capsaïcine contenue dans le piment se liera aux récepteurs de votre bouche et de votre gorge, envoyant des signaux à votre cerveau indiquant que vous ressentez une sensation de brûlure. En réponse à cela, votre corps produira de la salive et du mucus pour tenter de calmer la sensation de brûlure. Cette salive et ce mucus auront un pH légèrement alcalin, ce qui peut augmenter le niveau de pH dans la bouche et la gorge. Cependant, cet effet est généralement temporaire et votre pH reviendra à la normale une fois la sensation de brûlure atténuée.