Quelle est la recette des choux au maïs ?

Pour la pâte feuilletée au maïs :

- 1 tasse de farine tout usage

- 1/4 tasse de fécule de maïs

- 1 cuillère à café de sucre

- 1 cuillère à café de sel

- 1 tasse d'eau

- 1/4 tasse d'huile végétale

- 1/4 tasse de parmesan râpé

Pour enrober les choux au maïs :

- 2 cuillères à soupe de beurre fondu

- Sel de mer, au goût

- Poivre noir concassé, au goût

- Du parmesan râpé, pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Préparez la pâte feuilletée au maïs :

- Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble la farine tout usage, la fécule de maïs, le sucre, le sel, l'eau et l'huile végétale jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

- Placer la casserole sur feu moyen et porter le mélange à ébullition en remuant constamment.

- Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, ajoutez le parmesan et remuez jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange forme une pâte lisse.

- Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.

2. Préparez-vous à la tuyauterie :

- Transférez la pâte feuilletée au maïs dans une grande poche à douille munie d'une grosse douille étoile.

3. Choux au maïs :

- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

- Déposer des tas de pâte de 1 pouce sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'environ 2 pouces.

4. Cuire des choux au maïs :

- Préchauffer le four à 400°F (200°C).

- Cuire les choux de maïs au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

- Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque à pâtisserie avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

5. Enrober et assaisonner les choux de maïs :

- Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, le sel marin et le poivre noir concassé.

- Ajouter les choux de maïs dans le bol et mélanger pour bien enrober.

- Remettez les choux de maïs sur la grille.

6. Servir et déguster :

- Servir les choux de maïs immédiatement comme collation ou apéritif, garnis de parmesan râpé supplémentaire si vous le souhaitez.

Savourez vos délicieux choux de maïs faits maison !