Quelles sont les principales parties d’un soufflé ?

La base est généralement une sauce blanche, bien qu'elle puisse également être réalisée avec un velouté ou une sauce béchamel. Il est fait de lait, de farine, de beurre et d'assaisonnements, et il est cuit jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux.

Arômes

Les soufflés peuvent être aromatisés avec une variété d'ingrédients, notamment du fromage, des herbes, des légumes et de la viande. Les saveurs les plus populaires sont le fromage et le chocolat, mais les possibilités sont infinies.

Blancs d'œufs

Les blancs d'œufs constituent la partie la plus importante d'un soufflé. C’est eux qui donnent au soufflé sa hauteur et sa texture légère et moelleuse. Les blancs d'œufs doivent être battus jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, et ils doivent être soigneusement repliés dans la base afin qu'ils ne se dégonflent pas.

Cuisine

Les soufflés sont cuits dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille et de la forme du soufflé.