Parce que les carottes contiennent beaucoup de sucre, avec 5 g dans un 7-pouces de long carotte, vous avez besoin pour compenser le goût sucré de la carotte avec des saveurs amères. Herbes, y compris le basilic et de nombreux amers, les légumes verts feuillus, prévoient que l'équilibre et la texture des feuilles de basilic contraste également avec l'onctuosité de la soupe. Enfin, toute la crème, du beurre ou de l'huile dans la soupe bénéficie également de la fraîcheur de basilic.
Préparation Basil

Lavez le basilic et en y faisant circuler dans un bol de eau, puis rincer à l'eau courante. Séchez avec un torchon propre ou avec des serviettes en papier. Pour une texture intéressante, chiffonnade de basilic, ou le couper en fines lanières ou lambeaux. Pour ce faire, en arrachant sur les feuilles d'une tige, puis les poser sur le dessus de l'autre. Ensuite, rouler les feuilles jusqu'à la longueur, puis couper à travers le rouleau.
Sec vs frais

Le basilic frais ajoute plus de l'acidité que les besoins carotte soupe. Classé comme une plante délicate, le basilic perd son goût frais, unique et presque mentholé une fois qu'elle est sèche. Dégustateurs dans un & quot; & quot Illustrated Cook; test de goût a déclaré que les herbes séchées - y compris le basilic - étaient poussiéreux et le renfermé. Pour conserver la fraîcheur de basilic, l'ajouter à la soupe après avoir pris la soupe sur le poêle. La meilleure utilisation est en haut de chaque bol individuellement avec les bandes basilic chiffonnade comme garniture.
Types de Basil

Comme on peut s'y attendre, le basilic de citron a un parfum de citron et saveur en plus de son & quot; & quot basilness. Depuis les paires de l'acidité de citron aussi bien avec des carottes, du basilic de citron est un bon substitut pour le basilic régulière. Basilic thaï, avec un léger anis ou la saveur de réglisse fonctionne aussi bien. Cuisine thaïlandaise repose sur la saveur du basilic thaï pour sa saveur distincte et vous verrez basilic thaï dans les soupes, les plats de nouilles et sautés.