Sweet bay est une feuille d'un arbre à feuilles persistantes de la Méditerranée qui pousse de 40 à 60 pieds de haut. Il a une belle odeur de résine et peut être acheté soit fraîches ou séchées. La feuille donne de la saveur et l'arôme non seulement pour chaudrée mais pour les ragoûts, rôtis, la volaille, les sauces et les sauces. Une feuille de laurier permettra d'économiser chaudrée d'une fadeur laiteux. Habituellement, la feuille est enlevé et jeté avant la chaudrée est servi.
Persil

Vous pouvez avoir de plus en plus le persil dans votre jardin ou de cuisine ou vous pouvez l'acheter frais dans la plupart des supermarchés. Il a des feuilles frisées ou plats composés - persil plat a plus de saveur que la variété bouclés. Persil frais peut être utilisé comme garniture, ou comme assaisonnement dans chaudrée, sauces, œufs, le poisson, les crustacés et les plats de viande, mais ne devrait pas être consommé en grandes quantités, car il peut être toxique. Il donne Chowder un brillant, & quot; vert & quot; goût. Persil séché n'a pas autant de saveur, mais il fonctionne dans un pincement.
Thym

Jardin thym est originaire de l'Europe du Sud, de l'Espagne à l'Italie. Vous pouvez utiliser le thym frais ou séchés pour ajouter de la saveur à chaudrées. Thym confère un soupçon de chaleur épicée à la chaudrée. Si vous utilisez de thym frais, enlever les tiges ligneuses avant de hacher les herbes.
Poivre Blanc

poivre blanc a eu son enveloppe noire enlevé pour faire en blanc . Le poivre blanc est le bon choix pour chaudrée, car il donne la saveur de poivre sans les points noirs de poivre noir. Il ajoute un soupçon de chaleur.
Black Pepper

grains de poivre noir sont cueillis juste avant qu'ils mûrissent, puis séchées au soleil jusqu'à ce qu'ils noircissent. Le poivre noir donne chaudrée juste assez d'une morsure pour l'empêcher de fadeur. Bien qu'il ajoute des taches noires, il réveille aussi toute la chaudrée.