Comment faire Chowder (11 étapes)

de chaudrée de palourdes, chaudrée de maïs, chaudrée, pomme de terre ou les chaudrée une myriade de variations sur le thème de la chaudrée ont tous quelque chose en commun: ils sont les soupes de confort d'un pot. La composition de cette soupe varie selon la région. Chaudrées traditionnelles viennent de nord-est et comprennent une base de crème, oignons et pommes de terre. Rassembler les bons ingrédients et de suivre quelques étapes simples pour faire une chaudrée de palourdes traditionnelle
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand, casserole à fond épais ou un faitout
Grande cuillère en bois
12 c. beurre non salé, divisés
2 tasses oignons hachés 2 tasses jaunes
moyen coupé en dés de céleri
2 tasses de carottes moyennes coupées en dés 4 tasses
pelées, pommes de terre rouges moyennes dés
1 1/2 c . feuilles hachées fraîches de thym, ou 1/2 c. séchée
1 c. Sel kasher
1/2 c. poivre noir fraîchement moulu
4 tasses de jus de palourde
petite casserole
Fouetter
1/2 tasse de farine tout usage
2 tasses de lait
3 tasses rincés, palourdes fraîches hachées
Louche
cuit, émietté
Instructions de lard de Toast points

1. Faire fondre 4 cuillères à soupe. (1/2 bâton) de beurre à feu moyen dans le pot.
   

2. Baissez le poêle à feu moyen-doux, ajouter les oignons et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
   

3. Transférer le céleri, les carottes, les pommes de terre, le thym, le sel et le poivre dans la casserole et cuire pendant environ 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
   

4. Ajouter le jus de palourdes et porter à ébullition à feu vif.
   

5. Laisser mijoter le mélange pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
   

6. Faire fondre le restant huit cuillères à soupe. de beurre dans une petite casserole et lentement en fouettant la farine, en éliminant les grumeaux comme vous fouetter. Fouetter le beurre et la farine de pâte en continu à feu doux pendant trois minutes.
   

7. Fouet dans une tasse de bouillon de palourdes chaud dans la pâte de beurre-farine et ensuite transférer ce mélange dans le vegetable- bouillon de palourdes pot.
   

8. Remuer de temps et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
   

9. Ajouter les palourdes et le lait à la soupe et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes , ou jusqu'à ce que les palourdes sont cuites.
   

10. Ajuster l'assaisonnement de sel et poivre et louche la chaudrée dans des bols chauds.
    

11. Top de la chaudrée avec bacon émietté et servir avec pointes de pain grillé.