Peut-on congeler du fromage dans une soupe ?

Il n'est généralement pas recommandé de congeler du fromage dans une soupe, car la texture et la saveur du fromage peuvent être altérées lorsqu'il est congelé et décongelé. Certains fromages, comme le fromage cottage et la ricotta, résistent mal à la congélation et peuvent devenir granuleux ou aqueux une fois décongelés. D'autres fromages, comme le cheddar ou le parmesan, peuvent devenir friables ou perdre leur saveur une fois congelés.

Si vous choisissez de congeler du fromage dans une soupe, il est préférable d'utiliser un fromage à pâte dure qui conservera bien sa forme et sa saveur, comme le cheddar ou le parmesan. Râpez le fromage et ajoutez-le à la soupe juste avant de servir, plutôt que de congeler le fromage directement dans la soupe.