Toutes les formes de changements chimiques cuisson de déclenchement et d'affecter les niveaux de nutriments dans les aliments. Le moins d'eau que vous utilisez pour cuire votre maïs, plus de sa valeur nutritionnelle originale vous conservez. Ceci est particulièrement vrai pour les vitamines solubles dans l'eau, qui comprennent C et les vitamines du complexe B. Lorsque vous faites bouillir le maïs, les nutriments sont attirés hors de lui et dans l'eau; plus vous la faire bouillir, plus les éléments nutritifs que vous perdez. Le maïs à la vapeur est l'une des manières les plus saines de cuisiner maïs et de légumes.
Etuve maïs

La vapeur est pas plus difficile que de faire bouillir, bien que vous ne pouvez pas être en mesure de cuire autant en une seule fois. Pour préparer le maïs pour la cuisson vapeur, décortiquer le maïs et retirer les cordes sous l'eau froide. Apportez quelques pouces d'eau à ébullition dans une grande casserole. Placez un panier à vapeur à l'intérieur et mettre une couche de maïs sur elle; si vous empilez le maïs, la couche supérieure peut pas cuisiner aussi efficacement. Assurez-vous que le panier et le maïs sont pas en contact avec le dessous de l'eau. Vapeur du maïs pendant sept à 10 minutes, juste avant qu'il ne soit tendre. Tournez les oreilles 180 degrés avec des pinces à mi-parcours de promouvoir une cuisson uniforme. Beurre et assaisonner le maïs après il est cuit.
Ébullition maïs

Si vous avez à préparer rapidement plus de maïs que de crises dans votre panier vapeur ou si vous voulez communiquer quelque saveur supplémentaire en elle pendant la cuisson, l'ébullition est une option bien. Husk et destring maïs tout une grande casserole d'eau salée à bouillir. Utiliser assez d'eau pour immerger complètement le maïs par quelques pouces. Pour parfumer le maïs, ajouter le poivre, l'ail ou de poudre d'oignon, épices cajun mélange ou d'autres herbes séchées ou d'épices à l'eau. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Retour de l'eau à ébullition et ajouter le maïs. Cuire le maïs pendant quatre à sept minutes, juste jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Microwaving maïs

Ne négligez pas au micro-ondes comme une troisième option pour cuire rapidement savoureux maïs. Comme la vapeur, il préserve la valeur nutritive mieux que bouillante. Et pendant la cuisson du maïs à la vapeur et plus rapide que dans environ le même temps que l'ébullition, vous ne devez pas attendre de l'eau pour venir à ébullition ou laver votre grand pot ou panier vapeur. Il est particulièrement pratique si vous êtes juste cuisson une oreille ou deux. Laissez les balles sur les micro-ondes et une oreille sur la haute pendant environ trois minutes, et deux ou trois oreilles pour environ quatre minutes. Laissez refroidir le maïs pendant une minute ou deux avant le décorticage, et être prêt pour la vapeur chaude pour libérer lorsque vous commencez à éplucher la cosse.