Comment empêcher les germes de haricot mungo de devenir violets si vous voulez les faire germer longtemps Quelle est la cause du changement Sont-ils toujours sains ?

Les germes de haricot mungo peuvent devenir violets en raison d'un certain nombre de facteurs, notamment :

* Exposition à la lumière : Les germes de haricot mungo exposés à la lumière produiront de la chlorophylle, qui est un pigment vert. Cependant, s’ils sont exposés à trop de lumière, ils peuvent également produire de l’anthocyane, un pigment violet.

* Température : Les germes de haricot mungo cultivés à des températures chaudes produiront plus d’anthocyanes que ceux cultivés à des températures fraîches.

* niveau de pH : Les germes de haricot mungo cultivés dans un sol acide produiront plus d'anthocyanes que ceux cultivés dans un sol neutre ou alcalin.

Pour éviter que les germes de haricot mungo ne deviennent violets, vous pouvez :

* Cultivez-les dans un endroit sombre ou couvrez-les d'un linge sombre.

* Conservez-les à une température fraîche (environ 60 degrés Fahrenheit).

* Arrosez-les avec de l'eau neutre ou alcaline.

Les germes de haricot mungo violets sont-ils toujours sains à manger ?

Oui, les germes de haricot mungo violets sont toujours sains à manger. Ils restent une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres. La couleur violette est simplement le résultat de la teneur plus élevée en anthocyanes.