Et si vous aviez oublié les œufs dans le pain rapide ?

- Pain plus dense : Sans œufs, le pain lèvera moins et sera structurellement plus solide.

- Moins savoureux et nutritif : Les œufs apportent des protéines, des matières grasses et de la saveur au pain rapide, donc les omettre rendra le pain moins excitant.

- texture friable : Les œufs agissent comme un liant dans les produits de boulangerie, donc sans eux, le pain pourrait s'effriter.

Solutions potentielles

- Ajoutez 1/4 tasse supplémentaire de liquide par œuf omis. Cela aidera à maintenir la teneur en humidité du pain.

- Ajouter 1/2 cuillère à café de levure chimique par œuf omis. Cela aidera à compenser la perte de pouvoir levant.

- Ajoutez 1/4 tasse supplémentaire de farine par œuf omis. Cela évitera que le pain ne devienne trop dense.

- Ajouter un peu de gras . Les œufs contiennent de la graisse qui ajoutera de la richesse et du moelleux au pain. Si vous avez ajouté de l'huile, vous pouvez l'ignorer.

- Pensez à ajouter d'autres ingrédients pour compenser le manque d'œufs. Par exemple, vous pouvez ajouter du yaourt, de la compote de pommes ou de la purée de banane. Ces ingrédients contribueront à ajouter de l’humidité, de la saveur et de la structure au pain.