En 1933, la Société Duff a modifié le cours de mélange à gâteau jamais quand il a développé un nouveau mix nécessiter l'ajout d'œufs frais, de remplacer les oeufs séchés ou en poudre qui avaient été inclus dans le mélange. Cet ajout continue d'être la norme pour les mélanges à gâteau d'aujourd'hui. Généralement, vous aurez besoin de trois oeufs pour un mélange à gâteau typique, comme indiqué sur la boîte. Plus ou moins d'œufs peuvent être nécessaires, en fonction de la saveur particulière du mélange. Si vous cherchez un gâteau humide, plus maison de vins, envisager d'ajouter un œuf supplémentaire au-delà ce que le mélange nécessite.
Eau vs huile

Les premiers mélanges à gâteaux appelé seulement pour l'addition d'eau pour réhydrater les ingrédients avant la cuisson. Ces jours-ci, certains mélanges à gâteaux appellent encore pour l'eau, tandis que d'autres appellent à l'huile végétale ou même les deux liquides. Si vous ne disposez pas de l'huile végétale en main, vous pouvez remplacer une huile similaire de goût neutre, comme le canola. L'huile d'olive est une autre option, mais il va ajouter un aspect savoureux sur le gâteau. Mesurer le liquide avec précision selon les instructions sur la boîte que l'huile ou de l'eau supplémentaire peut affecter la densité et la miette du gâteau fini.
Proper Pan Préparation

Utiliser la qualité casseroles pour assurer une cuisson uniforme. Pour les meilleures couches empilables, utiliser des moules à gâteaux avec des côtés rectilignes, plutôt que des casseroles avec des côtés qui sont effilés vers l'extérieur. Graisser les casseroles avec de l'huile ou un aérosol de cuisson et placez un morceau de parchemin coupé à la taille de la casserole sur le fond avant de verser dans la pâte. Cela fera libérer le gâteau de la casserole beaucoup plus facile et de fournir, un sommet plat facile à gel. Casseroles antiadhésives offrent une façon cohérente afin de garantir vos couches de gâteau en ressorte propre, mais vous devriez toujours graisser les casseroles avec une petite quantité de beurre ou de l'huile et de réduire la température du four de 25 degrés Fahrenheit.

Soyez créatif

Agrémentez votre mélange à gâteau en ajoutant plus de saveur et de l'humidité avec des extraits, l'alcool, les épices ou pouding instantané. Une cuillère à café d'extrait ou deux, comme l'amande, orange ou de la menthe, va un long chemin pour stimuler la saveur dans un mélange brut. Ajouter la liqueur, comme le bourbon ou de rhum ou de liqueur, comme la crème irlandaise, à votre mélange pour un gâteau bien arrosée. Commencez avec une petite quantité et ajouter plus au goût. Épices offrent un moyen facile d'ajouter de la profondeur à la saveur de votre mélange à gâteau. Essayez de mélanger en quelques traits de cannelle, la muscade, clous de girofle ou la cardamome. Ajouter un paquet de pouding instantané directement au mélange à gâteau. Choisissez une saveur qui complète le gâteau pour amplifier le goût et l'humidité.