La gélatine est faite de collagène, une protéine. substance dans l'os, de la peau et du tissu conjonctif des animaux - la même substance grasse qui apparaît lorsque vous faites le bouillon de poulet à la maison. Pour faire de la gélatine, les fabricants bouillir des os d'animaux et d'extraire la gélatine à partir du collagène, puis filtrer et purifier il. Gélatine sans saveur est utilisé uniquement pour la texture, et lorsqu'il est mélangé avec de l'eau, peut épaissir et stabiliser une gamme de plats, sucrés ou salés. Pour les desserts, la gélatine sucrée est également utilisé.
Maison Doughnuts

Une recette de base de beigne appelle à des ingrédients de cuisson standard tels que la farine, le sucre granulé, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte , le sel, le beurre, les oeufs et le babeurre, ainsi que des épices comme la cannelle et la muscade. Doughnuts sont généralement frits dans de l'huile, mais elles peuvent aussi être cuites. La gélatine est pas nécessaire de faire les beignets montent pas plus que cela est nécessaire dans un mélange de gâteau traditionnel.
Magasin et restaurants Doughnuts

Beaucoup de beignets achetés en magasin contiennent plus de 50 ingrédients. Gélatine ne semble pas toujours sur la liste, mais une gamme d'additifs alimentaires et des conservateurs faire. Sur le côté positif, de nombreuses entreprises de beignet fournissent des informations détaillées en ligne, à partir des ingrédients de chaque élément auquel les éléments de menu contiennent des allergènes. L'information peut également noter si l'article est végétalien, végétarien ou casher.
Fourrages et nappages

Vous pouvez vous attendre à trouver gélatine dans glaçages et les nappages, même si le beigne lui-même est sans gélatine. Guimauves sont faites avec de la gélatine, alors méfiez-vous des beignets fourrés ou le glaçage guimauve aromatisée. Beaucoup de bonbons gélifiés contiennent également de la gélatine, comme le font certaines marques de paillettes. La même chose est vraie pour les gelées ou émaux achetés en magasin. La Food and Drug Administration des États-Unis oblige les fabricants à étiqueter clairement l'information nutritionnelle dans un format standard, et cette information est souvent affiché sur les sites Web des entreprises.