Comment Congeler Profiteroles

Profiteroles, un dessert français classique, peut facilement être préparé à l'avance et congelés, à la fois avant et après la cuisson. Profiteroles sont faites avec de la pâte à choux, un type de pâte pâteuse cuits sur la cuisinière et cuit en petites bouchées pâtisserie tours. La pâte est divisé en deux et rempli de crème glacée, crème pâtissière ou de crème fouettée, puis traditionnellement arrosée d'une sauce au chocolat. Gel de l'préparés, mais non cuite, la pâte à l'avance rend l'assemblage profiteroles frais rapide et facile. Cependant, vous pouvez également congeler profiteroles assemblés fourrés à la crème glacée, les décongeler juste avant de servir
. Choses que vous devez
pâte de pâte à choux préparé le sac de pâtisserie
feuille de cuisson
sacs de congélation refermables le papier parchemin
Congélateur-coffre-fort contenant
crème glacée, crème pâteuse ou de crème fouettée
pellicule de plastique
congélation avant la cuisson

1. Versez la pâte pâte à choux préparée dans une poche à douille avec une pointe équipée. Si vous ne disposez pas d'un sac à pâtisserie, vous pouvez le mettre dans un grand sac de congélation refermable et coupez l'extrémité d'un coin du sac.
   

2. pipe monticules de taille égale de pâte, environ 1 à 2 pouces de taille, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les de telle sorte qu'ils sont au moins 2 pouces. Appuyez sur le bas les sommets sur chaque monticule de pâte, qui forment de la tuyauterie, de les empêcher de brûler avant que le reste de la profiterole cuit.
   

3. Placez la feuille de pâte de profiterole dans le congélateur et leur permettent de geler complètement. Retirez-les de la plaque de cuisson et conserver dans un récipient hermétique en couches, avec une feuille de papier de congélation ou du papier sulfurisé entre chaque couche, jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire la pâte. Vous pouvez les congeler jusqu'à 2 mois, mais ils sont les meilleurs quand cuit aussi proche de frais que possible.
   Congélation Profiteroles assemblés
   

   1. Split cuite et refroidi pâtisseries profiterole en deux et remplir avec une boule de crème glacée, crème pâtissière ou la crème fouettée stabilisée. Travaillez rapidement lorsque l'on travaille avec de la glace pour l'empêcher de fondre.
      

   2. Placez les profiteroles montées sur une plaque à pâtisserie et mettre au congélateur jusqu'à ce que la pâtisserie et le remplissage sont gelés.
      
      

   3. Enveloppez chaque profiterole congelés avec soin dans une pellicule plastique et remettre au congélateur, les stocker dans un grand récipient, étanche à l'air. Lorsque vous êtes prêt à les servir, laisser reposer à température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes avant de servir et arroser de sauce au chocolat chaud. Servir les profiteroles assemblés et congelés dans les 3 à 5 jours pour les apprécier à leur meilleur.