scones à la crème traditionnels appellent généralement à la crème avec au moins 35 pour cent de graisse, mais pas de beurre. Baker Rose Levy Beranbaum fouette la crème avant de le plier dans les ingrédients secs de la scone. Par fouetter la crème, vous emprisonner l'air intérieur, et vos scones seront plus légers et plus doux. De nombreuses recettes pour scones à la crème, cependant, ajouter une petite quantité de beurre, ce qui donne à l'intérieur des scones une texture feuilletée.

Ingrédients de base

En plus de la crème et /ou de beurre, scones à la crème contiennent également de la farine, du sucre et un peu de poudre à pâte et le sel. Pour un peu de douceur supplémentaire, vous pouvez ajouter du miel pour les scones. Le miel donnera les scones une belle couleur brun quand ils cuisent.
Ingrédients supplémentaires

scones à la crème contiennent souvent des ingrédients supplémentaires qui travailleront avec la douceur du scone tout en ajoutant saveur et texture. Combinaisons de noix - tels que les noix de pécan et noix - et fruits secs - comme les canneberges, les raisins et abricots - fonctionnent particulièrement bien
Glaze

Un peu. des glacis avant la cuisson les scones à la crème peut ajouter de la couleur et de la texture au produit fini. Quelques recettes de crème scone appellent pour vous brossez vos scones avec un lavage d'oeufs. Autres recettes vont appeler pour vous de les brosser avec de la crème, puis les saupoudrer de sucre turbiné. L'option de la crème complète la saveur des scones à la crème particulièrement bien.