Le riz brun fait l'une des farines plus nutritifs car il est moins transformés et a plus de fibres que son homologue blanc. Vous pouvez faire farine de riz brun à partir, le riz brun non cuits à sec - généralement soit des variétés à grain court ou moyen grain. En plus d'avoir plus d'éléments nutritifs que la plupart des autres types de riz, farine de riz brun contient également des huiles plus naturelles, ce qui le rend plus vulnérable à rancir et communiquer une amère, au large de la saveur à votre nourriture. Farine de riz brun doit être stocké dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour minimiser la probabilité qu'il va mal avant de pouvoir l'utiliser.
Riz blanc

Si vous êtes à la recherche pour la farine de riz avec un goût plus neutre et une texture qui ne sont pas aussi sérieuses que la farine de riz brun tend à être, farine de riz blanc pourrait être idéal. Sa saveur fade et couleur de la lumière ne pas interférer avec d'autres ingrédients ou de modifier la couleur des produits de boulangerie. Sa texture est un peu plus léger, vous donnant des desserts les plus délicates et élastiques que ceux fabriqués à partir de farine de riz brun. Farine de riz blanc est aussi particulièrement efficace lorsque son utilisé comme épaississant pour les sauces ou les soupes car il n'a pas d'incidence sur les saveurs du plat.
Doux farine de riz

Fabriqué à partir de riz gluant, ou & quot; riz gluant & quot; comme il est plus communément connu, riz sucré est naturellement sans gluten, mais il a une teneur en amidon supérieure qui le rend collent plus que les autres types de riz. La farine de riz gluant a une saveur légèrement sucrée, mais relativement neutre qui ne maîtrise pas un plat. Cela rend bien adapté pour une utilisation dans tout ce qui a besoin de puissance supplémentaire de liaison sans ajouter plus de saveur. Quelques exemples incluent la croûte de pâte à tarte, des nouilles ou des sauces telles que la béchamel.
Germés ou Trempé farine de riz

germé farine de riz brun est largement considéré comme plus facile à digérer avec moins de l'inhibiteur naturel de l'enzyme qui vous empêche d'absorber les nutriments. Pour faire germé farine de riz, lieu du riz dans un bocal muni d'un couvercle de germination, qui est disponible auprès des vendeurs en ligne. Versez de l'eau dans le pot de rincer le riz, tourbillonnant autour avant de verser l'eau sur. Ensuite, remplissez le bocal avec de l'eau filtrée et laisser le riz tremper pendant un minimum de six heures ou toute la nuit. Ensuite, placez le riz dans un ensemble de déshydrateur de nourriture à 125 degrés Fahrenheit à sécher pendant la nuit, ou 145 F pour les deux à quatre heures. Une fois que le riz est sec, retirez-le et placez-le dans un mélangeur lourds à moudre en farine. Trempé farine de riz est généralement plus moelleux que la farine de riz traditionnel, avec une texture semblable à la farine de blé.