Comment faire un lavage d'oeufs pour Pâtisseries (3 étapes)

Le brossage des pâtisseries avec dorure à l'œuf peuvent faire la différence entre gâteries ternes qui manquent de couleur et les reflets brillants que dans des teintes de brun. lavage des oeufs crée un revêtement qui ajoute à l'attrait esthétique, la texture et la saveur des pâtisseries. Vous pouvez faire et appliquer dorure à l'œuf dans les cinq minutes pour diffuser sur des pâtisseries comme les pains, bagels, croissants, tartes, des scones et des brioches à la cannelle. Créez un fond de tarte ou un plat plus tentant en utilisant un lavage d'oeufs qui ajoute de la couleur et le lustre, le dessin des mécènes ou des invités à la fête vers vos desserts sucrés
. Choses que vous devez
Bowl
lait ou de l'eau de Egg
Sel (facultatif)
épices (facultatif)
Fouetter
Pinceau
Instructions

1. Crack un œuf entier dans un bol ou séparer le jaune d'oeuf et le blanc d'œuf, en fonction de la couleur désirée et Sheen vous voulez que vos pâtisseries à avoir. Ajouter 1 cuillère à soupe. de lait à un œuf ou toute jaune pour créer un revêtement brun brillant, sombre. Ajouter 1 cuillère à soupe. de l'eau à un œuf ou jaune ensemble pour créer une surface dorée avec brillance moyenne. Laisser les blancs d'œufs seul pour une texture croustillante et la couleur pâle.
   

2. Ajouter une pincée de sel de dorure à l'œuf pour plus d'éclat. Ajouter les épices telles que la cannelle, le sucre et la noix de muscade, si désiré. Fouetter le mélange jusqu'à consistance mousseuse.
   

3. Tremper un pinceau à pâtisserie dans la dorure à l'œuf et badigeonner la dorure à l'œuf sur les pâtisseries avant la cuisson.