Entièrement raccourcissement hydrogéné est réalisé d'une manière similaire aux options typiques de raccourcissement, mais il met fin au processus d'hydrogénation pour former uniquement des liaisons simples. Il est beaucoup plus difficile que le raccourcissement régulière, ce qui rend difficile de se répandre et d'utiliser dans la cuisine. Bien qu'il soit plus difficile à utiliser, il a beaucoup moins de gras trans. Comme tout produit hydrogéné, il est pas sain pour le corps ou le cœur, mais il est mieux que régulière shortening partiellement hydrogénée.
Huile de coton

L'huile de coton, fabriqué à partir de coton, est l'un des choix les plus insalubres de pétrole. Il est couramment utilisé dans les articles de la malbouffe comme les croustilles de pommes de terre à cause du prix bon marché. Selon le site "Demandez au Dr Sears", l'huile de coton est non seulement malsain en raison des niveaux élevés de graisses saturées, mais aussi parce qu'il est pulvérisé avec des pesticides fortement et est souvent hydrogénée pendant la durée de conservation.

huile d'arachide

L'huile d'arachide est faite à partir d'arachides. Il dispose d'un niveau élevé de graisses saturées avec un faible niveau de graisses insaturées, ce qui rend idéal pour la cuisson, car il ne se décompose pas à des températures élevées. L'huile d'arachide est souvent hydrogéné pour augmenter la durée de vie, mais il ne se décompose pas autant que d'autres types d'huiles au cours du processus d'hydrogénation, de sorte qu'il en résulte de la teneur en gras trans inférieure à d'autres huiles.
hydrogénée Corn Oil

Les huiles de maïs sont les options du pétrole bon marché, mais ils sont généralement hydrogénés pour augmenter la durée de vie. Depuis huiles de maïs sont faibles en gras saturés et riche en gras monoinsaturés et polyinsaturés, le procédé d'hydrogénation décompose les graisses et le résultat des niveaux élevés de gras trans. Ceci est un choix de l'huile très malsain quand il est hydrogéné en raison des niveaux élevés de gras trans qui résultent du processus d'hydrogénation. Lorsque l'huile de maïs ordinaire est utilisé dans la chaleur élevée, il sera hydrogéner en raison des températures élevées.