Si un gâteau ne soit pas placé dans le centre d'une grille du four, il est plus susceptible de se fissurer ou de scission sur le dessus. Pour assurer une cuisson, placer tous les gâteaux au plus près du centre de la grille que possible.
Four Température

Un four qui est trop chaude peut provoquer un gâteau à se fissurer . Les côtés du gâteau cuiront plus rapidement que le centre, de sorte que le centre a plus de temps pour culminer puis se fissurer. Pour éviter cela, alignez les côtés de la casserole avec du papier sulfurisé ou graisser les soigneusement.
Ingrédient Température

Si certains ingrédients sont trop froid, le gâteau peut fissurer et éviter les bulles d'air de se former et une augmentation appropriée de se produire. Attendez jusqu'à ce que les œufs, le beurre, et d'autres ingrédients sont réfrigérées à la température ambiante avant de les mélanger.
Cuisson inégale

Un gâteau est plus susceptible de se fissurer si son dessus et les côtés sont la cuisson à des taux différents. Essayez d'obtenir une cuisson uniforme en graissant moules à gâteaux bien et les placer dans le milieu du four au lieu de près de l'élément de chauffage.
Overworked Batter

Une pâte peut overmixed aboutir à un gâteau fissuré. Essayez de mélanger les ingrédients jusqu'à ce que ils sont combinés.
Batter trop humide

Un frappeur avec trop d'ingrédients liquides est plus susceptible de créer un gâteau fissuré. Assurez-vous que les liquides sont proportionnelles aux ingrédients secs avant la cuisson.