La semoule est blanc ou jaune, selon la variété de blé, il a été fabriqué à partir de, et ressemble à du sable grossier dans la texture. Les particules sont typiquement comprise entre 0,25 et 0,75 mm de diamètre. Semoule doit être mijoté lentement pour permettre la particule entière à cuisiner à travers sans la partie extérieure dissolution. Le terme de la semoule est également utilisé pour faire référence à certains plats cuisinés avec de la semoule, y compris un pudding de lait britannique.

Types

Les types les plus communs de semoule et de blé dur sont farina semoule. Farina est fait à partir de grains de blé tendre et est l'ingrédient principal de la céréales chaudes crème de blé et de Malt-O-Meal. La semoule est produit à partir des grains de blé rouge dur (blé d'hiver) et est principalement utilisé dans la production de pâtes alimentaires sèches. Produits avec une texture semblable à la semoule, mais fabriqués à partir de différents grains sont parfois désignés comme la semoule -. Semoule de maïs ou de semoule de riz
Fonction

La semoule est utilisé pour une grande variété de fins, y compris les céréales pour petit déjeuner chaud, la production de pâtes, desserts, pains artisanaux et des biscuits. La semoule est parfois utilisé comme ingrédient dans maison, des pâtes fraîches, dans un rapport d'une semoule de partie aux deux parties de farine tout usage; ce qui produit des pâtes caoutchouteux qui peuvent mieux résister à une ébullition rapide et passe plus facilement à travers un fabricant de pâtes mécaniques. Semoule peut également être utilisé à la place de la farine de maïs pour empêcher le collage de pain et de la pâte à pizza.
Géographie

La semoule est utilisé à travers le monde pour de nombreuses applications culinaires. Aux Etats-Unis, il est principalement utilisé pour la fabrication de pâtes et les céréales chaudes. En Italie, la semoule est utilisé non seulement pour les pâtes, mais de donner du pain, des biscuits et desserts une texture inhabituelle et attrayante. Au Moyen-Orient, gâteaux aromatisés au citron et aux amandes ou les noix de pin et de sésame sont fabriqués à partir de semoule. Semoule est également utilisé pour faire un plat appelé South Indian rava dosa savoureux qui ressemble à une crêpe mince, mais ne contient pas les œufs.
Avantages

Les pâtes et les céréales chaudes fabriqués à partir de semoule aux Etats-Unis sont généralement enrichi en fer et en acide folique. Ces nutriments sont très important pour une bonne santé, en particulier chez les femmes enceintes, mais ne se trouvent pas en quantité suffisante dans un régime alimentaire américain typique qui ne comprend pas les aliments enrichis. Tous semoule, indépendamment de savoir si elle est enrichie, contient plusieurs vitamines B importantes; semoule de blé dur est également très riche en protéines pour un produit céréalier. Semoule ne contient aucun gras ou de cholestérol et est très pauvre en sodium.