Un des plus faciles colorants naturels est le jus de baies fraîches. Le jus de fraises mûres vraiment est d'un rouge pâle et délicate, qui peut donner une teinte rose à votre gâteau ou de glaçage. Soit la purée et passer les baies, ou les faire cuire et laissez-les égoutter naturellement dans un bol. Grenade et les framboises offrent une couleur plus intense. Ils ont besoin seulement d'être écrasés et ont leurs peaux et les pépins tendues sur, pour fournir une coloration modérément forte. Pour un rouge plus intense, laisser mijoter le jus de le réduire à environ la moitié de son volume initial. Certains sirop magasins du Moyen-Orient Méditerranée et de stock grenade, un jus concentré, qui fonctionne également.
La racine des choses

La coloration naturelle la plus intense est le jus de betteraves . Vous pouvez acheter des colorants certains magasins d'aliments de santé à base de betterave, ou vous pouvez faire votre propre à partir de betteraves fraîches. Déchiqueter les betteraves dans votre processeur de nourriture et presser autant de jus que vous le pouvez, filtrant à travers une gaze pour éliminer toutes les matières solides. Le jus donnera à votre gâteau ou la cerise, une couleur rose vif audacieuse à ce point. Pour un rouge sombre, vous aurez besoin de concentrer le jus de betterave par frémissante, tout comme vous le feriez avec le jus de baies. Il peut être mijoté à aussi peu que un quart de son volume initial, pour donner une couleur puissante à votre cuisson.
Une note rapide