Comment utiliser purée de fruits comme un substitut de l'œuf dans Baking

Les oeufs jouent de nombreux rôles dans la cuisson. Oeufs battus aident produits cuits hausse, comme les protéines dans les blancs d'œufs se déploient et maintiennent des bulles d'air. Les œufs se lient d'autres ingrédients dans une recette ensemble, de sorte que d'un gâteau ou un biscuit conserve sa forme et ne se désagrège pas. Lorsque vous ne pouvez pas manger des œufs, d'autres ingrédients peuvent effectuer au moins quelques-uns des mêmes tâches. Purée de fruits, par exemple, ne pas agir comme un levain, mais il ne permet ingrédients bind
. Choses que vous devez
fruits, comme la banane, l'avocat ou des pruneaux, compote de pommes ou
eau, option
Blender ou pilon
tasse de mesure de la cuisson en poudre, les Instructions de
option

1. Purée de fruits en utilisant un mélangeur ou un presse-purée. Écraser les fruits mous, tels que les bananes et les avocats, à la main avec un pilon. Purée difficile fruits, comme les pruneaux, avec une petite quantité d'eau dans un mélangeur.
   

2. Mesurer la purée de fruit et l'ajouter à la recette en place des œufs. Utilisez 1/4 tasse de purée pour chaque oeuf appelé dans la recette.
   

3. Ajoutez jusqu'à 1/2 cuillère à café de poudre à pâte à la recette avec la purée de fruits. La poudre à pâte va remplacer une partie de la puissance de levage perdu lorsque vous avez retiré les œufs. Procédez avec le reste de la recette.