Comment Arroser Ganache

Versatile, soyeuse et riche en saveur de chocolat, ganache est un bourreau de travail dans la cuisine de la boulangerie. Bien que les arômes et autres ingrédients peuvent être ajoutés, le fondement de toute ganache est un mélange de crème et chocolat. Il peut être versé au chaud sur un gâteau pour créer une cerise ou de vernis, fouettée et utilisé comme garniture pour les gâteaux, tartes et autres desserts, et réfrigéré et utilisé comme un remplissage pour les bonbons. Ganache chaude peut également être versé dans une poche à douille et arrosé par un système sophistiqué, mais facile à faire, touche de finition
. Les choses dont vous aurez besoin le sac de pâtisserie
sirop de maïs
Instructions de Petite astuce

1. Insérer petite pointe de pâtisserie rond dans une poche à douille. Les petits conseils qui fonctionnent le mieux pour assurer un crachin même du chocolat. Coupez la pointe du sac de sorte que la pointe de la pâtisserie perce. Réglez le sac de côté.
   

2. Préparez la ganache, selon votre recette. Autoriser ganache fondue refroidir légèrement -. Juste assez pour qu'il puisse être manipulé
   

3. Tenir le sac de pâtisserie dans une main. Avec votre autre main, rabattre la partie supérieure du sac sur la main tenant le sac. Ce brassard permet le sac de rester ouvert pendant que vous versez dans la ganache. Ajouter la ganache à la poche, à l'aide d'une cuillère ou une spatule incurvée. Ne pas remplir plus de trois quarts du sac. Si trop est ajouté, la ganache se renverse du haut lorsque le sac est pressé. Il est également plus facile à manipuler le sac quand il est moins complète.
   

4. Dépliez le brassard pour fermer le sac, tordant la partie du droit de sac où le remplissage se termine. Cela ferme le sac et aide à prévenir la ganache de se répandre sur le dessus. Vous êtes maintenant prêt à arroser la ganache.
   

5. Tenir le sac fermé avec une seule main et levez et plus à tout ce qui le dessert exige la ganache. Cela permet d'éviter la ganache de trempage jusqu'à ce que vous êtes prêt à bruiner. Lorsque le sac est placé où vous souhaitez la ganache, tournez lentement le sac vers le bas. Dans rapides avant et en arrière des motions, guider le sac sur le dessert. Pressez doucement le sac pour assurer une bruine constante de ganache.