Cette technique est utilisée par de nombreux décorateurs de gâteaux professionnelles en raison de sa vitesse , et par de nombreux amateurs, car il est un moyen facile de glace un gâteau sans heurts. Cette technique nécessite un grand sac à pâtisserie, idéalement 16 pouces de longueur, et une pointe spéciale tels que Wilton le # 789. Ceci est une très grande pointe que les tuyaux beurre dans un modèle plat. La cerise est tout simplement acheminée sur le dessus et les côtés du gâteau, comme la plaque tournante de décoration est tournée. Parce que la cerise est déjà plat et uniformément répartie, il nécessite peu de travail supplémentaire pour faire une surface lisse.
Grands éléments décoratifs

Une étape dans la compétence est l'utilisation d'un sac à pâtisserie jusqu'à une grosse canalisation éléments décoratifs sur un gâteau. Cela comprend des techniques telles que l'application d'un motif natté aux côtés d'un gâteau ou une bordure de rosaces ou de coquillages autour du sommet. Chacun de ces décorations est associé à un embout spécifique, qui peut être acheté séparément ou dans un kit de décoration. La vannerie se fait par alternance de bandes horizontales et verticales de givrage, tandis que des rosettes et des coquillages sont faites avec une pointe d'étoiles.

Beaux éléments décoratifs

Les décorations de gâteau plus sophistiqués être canalisé avec un sac de tuyauterie nécessitent aucune petite quantité de compétences. Ce sont des fleurs réalistes, généralement créées avec crème au beurre, et des guirlandes délicates et travail de la perle, généralement effectuée avec le glaçage royal. Fleurs exigent un assortiment de conseils, chacun conçu pour produire un motif donné de feuille ou pétale. Ils sont souvent préparés séparément, puis transférés sur le gâteau. Garland et travail de la perle est particulièrement difficile, car il doit être raccordé directement sur le gâteau et les erreurs sont difficiles à corriger.
Gâteau écriture

Une autre technique de tuyauterie avec une large application est écrit de gâteau. Cela se fait couramment avec un petit cône ou "cornet" de papier sulfurisé, qui peut être ciselée à la bonne taille et la forme avec des ciseaux. Un écrivain qualifié peut créer une gamme de styles de blocs et le lettrage de manuscrit, de très simple à impressionnante calligraphique. L'écriture peut être fait avec un certain nombre de médias, y compris au beurre amincie, le chocolat fondu, glaçage royal ou le gel de la tuyauterie préparés commercialement.