Comment utiliser bleuets congelés dans Pies

Certains puristes sérieux rejettent l'utilisation de tous les aliments en conserve ou congelés comme un compromis indésirable. En vérité, (IQF) les fruits surgelés individuellement, de bonne qualité et les baies sont généralement d'excellente qualité. Fruit acheté au magasin est généralement cueilli sous mûr pour l'amélioration des qualités de transport et de stockage, alors que les produits congelés est généralement cueillis à maturité et traité près des champs. Les bleuets se congèlent particulièrement bien, et peuvent être utilisés toute l'année pour faire des muffins, des crêpes ou des tartes
. Choses que vous devez
4 tasses bleuets congelés
1/4 tasse à 1/2 tasse de sucre, au goût
jus de citron, au goût
1/4 c. sel (une pincée)
1 c.
beurre 1/4 tasse de fécule de maïs
9 pouces de tarte, soit
commerciale ou maison
assiette à tarte de 9 pouces
1 oeuf battu
sucre grossier, option
Bol à mélanger
Cuillère en bois, ou une spatule
2-quart casserole, si en utilisant la méthode
Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit . Placez le sucre, la fécule de maïs et le sel dans un bol et mélanger. Ajouter les bleuets, et mélanger pour bien les enrober.
   

2. Ligne le moule à tarte avec une ronde de pâte brisée. Remplir la croûte généreusement avec les bleuets enrobés, car ils vont réduire dans la cuisine. Il peut y avoir une petite quantité qui reste; les retourner au congélateur et les utiliser dans des crêpes ou muffins.
   

3. Arroser la garniture avec une petite quantité de jus de citron, pour égayer la saveur. Si vous utilisez le plus faible quantité de sucre, 1 cuillère à soupe. devrait être suffisant; si vous utilisez plus de sucre, ajuster le jus de citron en conséquence.
   

4. Dot le remplissage avec du beurre froid, et couvrir avec un tour complet de la pâtisserie ou une croûte en treillis. Sertir et à sceller les bords, comme d'habitude. Si vous utilisez une croûte supérieure complète, couper les trous d'aération dans le haut pour échapper la vapeur.
   

5. Battre l'oeuf avec 1 cuillère à café. de l'eau. Badigeonner la croûte supérieure avec le mélange d'oeufs et de l'eau, et saupoudrer de sucre à gros si désiré. Cuire au four à 425 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes, puis réduire la température à 350 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne et épaississe. Servir chaud ou refroidi.