Comment faire rôtir de fèves de cacao (10 marches)

Les fèves de cacao, ou les fèves de cacao, sont la base pour le chocolat et viennent de l'arbre de cacao qui est cultivé dans les climats tropicaux. Selon l'Université de l'Indiana Wesleyan, Mayas et les Aztèques utilisaient la fève de cacao pour créer une boisson appelée xocolatl, qui a ensuite évolué au mot chocolat. La fabrication du chocolat à la maison peut être une expérience enrichissante, mais avant le chocolat peut être faite, les fèves de cacao doivent être rôti. Une fois que les fèves de cacao sont torréfiées, ils peuvent être broyés et ajoutés au lait, le beurre et le sucre pour créer le chocolat
. Les choses dont vous aurez besoin
Four de fèves de cacao
feuille Cookie
Passoire
Planche à découper
Instructions Rolling pin
Bowl

1. Préchauffer le four à 250 degrés.
   

2. Placez les fèves de cacao dans une passoire et rincer à fond pour enlever toute trace de saleté ou de pierres.
   

3. Placez les haricots sur une tôle à biscuits, faire en sorte que les haricots sont répartis comme possible et à plat sur la feuille.
   

4. Placez la plaque à biscuits dans le four et réglez la minuterie du four pendant 20 minutes.
   

5. Regardez les haricots pendant qu'ils cuisinent pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. L'odeur aromatique du chocolat est une bonne indication que les fèves sont faites.
   

6. Retirez les haricots du four et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils puissent être facilement manipulés.
   

7. Placez les haricots sur une planche à découper. Survolez les haricots avec un rouleau à pâtisserie pour séparer la plume (l'intérieur de la fève) de la coquille. Vous pouvez avoir besoin de rouler à quelques reprises pour assurer que tous les plumes sont séparés de leurs coquilles.
   

8. Brossez les plumes de la planche à découper dans un bol. Il est OK si quelques coquilles font dans le bol que la prochaine étape sera de les supprimer.
   

9. Maintenez le bol dessus d'un évier et tapotez légèrement les côtés de la cuvette de secouer les plumes . Comme les coquilles viennent à la surface, souffler dans le bol de forcer les coquilles de tomber dans l'évier. Ce processus est appelé vannage et seules les plumes sera laissée dans le bol car ils sont plus lourds que les coquilles. Vannage peut également être fait à l'extérieur dans une brise.
   

10. Les plumes sont maintenant prêts à être broyé ou liquéfiés.