Qu’est-ce qui fait lever la pâte ?

Levure. La levure est un champignon qui se nourrit de sucre et produit du dioxyde de carbone comme sous-produit. Lorsque la levure est ajoutée à la pâte, elle mange le sucre contenu dans la farine et produit du dioxyde de carbone. Ce gaz bouillonne et fait lever la pâte.