Comment la levure chimique empêche le lait de cailler ?
La levure chimique n’empêche pas le lait de cailler. Au lieu de cela, un acide, tel que du jus de citron ou du vinaigre, est généralement ajouté au lait pour le faire cailler. L'ajout de levure chimique, qui est une base, neutraliserait l'acide et empêcherait le lait de cailler.
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