Est-ce que le même type de levure est utilisé pour tout ?

Non, il existe différents types de levures utilisées à des fins différentes. Certains des types de levures les plus courants comprennent :

- Saccharomyces cerevisiae :C'est le type de levure le plus courant et est utilisé pour la boulangerie, le brassage et la vinification.

- Saccharomyces bayanus :Cette levure est utilisée pour le brassage et est connue pour sa capacité à fermenter à des températures plus basses.

- Saccharomyces pastorianus :Cette levure est utilisée pour le brassage et est connue pour sa capacité à produire un profil de saveur propre.

- Candida albicans :Cette levure se trouve naturellement dans le corps humain et est utilisée dans certaines applications médicales.

- Pichia pastoris :Cette levure est utilisée en biotechnologie industrielle pour la production de protéines et autres produits chimiques.

Chaque type de levure possède ses propres propriétés et convient le mieux à des applications spécifiques.